Es posible que hayas escuchado a alguien pedir un “chai latte” en tu cafetería local o hayas visto un dulce con sabor a chai en una panadería, pero ¿qué es exactamente el chai? La respuesta corta es que el chai es un té con leche especiado de la India, pero la respuesta larga puede sorprenderle. Hay muchas variaciones de té chai, cada una con sus propias especias y sabores, así como muchas preparaciones diferentes, desde el mencionado café con leche hasta helado o incluso un cupcake. Echemos un vistazo al mundo del chai y descubramos un nuevo perfil de sabor.
Orígenes del chai
En primer lugar, la frase “té Chai” es realmente redundante, ya que la palabra chai simplemente significa té. Lo que la mayoría de los occidentales están acostumbrados a beber en las cafeterías o incluso en casa se llama propiamente “masala chai”, que significa “té especiado”. En la India, el masala chai es un té negro mezclado con especias aromáticas como cardamomo, anís y canela y mezclado con leche y, a veces, edulcorante para resaltar los sabores de las especias. La leche de búfala se usaba tradicionalmente en el chai indio porque la rica leche contrasta bien con los sabores fuertes de las especias, y se usa azúcar blanca o morena para adaptarse a los gustos del bebedor. Los vendedores indios de chai a menudo mezclan el té especiado con leche sirviéndolo desde larga distancia para un espectáculo y una bebida.
Beneficios para la salud del chai
Como muchos otros tés, el té chai tiene mucho menos cafeína que el café y contiene menos de la mitad de la misma cantidad por taza. Como sustituto del café, el chai puede aportar un poco de cafeína sin todos los efectos secundarios del café. Además del bajo contenido de cafeína, otros beneficios para la salud provienen de las hierbas y especias mezcladas con el té. Tanto el clavo como la canela tienen propiedades antiinflamatorias comprobadas. No sólo el té negro sino también la raíz de jengibre (otro ingrediente común del chai) son poderosos antioxidantes. El jengibre y la pimienta negra también son útiles para la digestión, lo que hace que el chai sea una bebida popular después de las comidas. Si bien la crema espesa o la leche entera pueden tener un poco de grasa, puedes hacer que tu chai sea aún más saludable con leche de almendras o de coco.
Variedades de Chai
En la India existen muchas variedades de té chai, que se venden en vendedores ambulantes y en restaurantes, e incluso se elaboran en casa. Hay tantos tipos de chai como provincias en la India, por lo que es muy difícil definir un tipo de té especiado como “chai”. El denominador común de la mayoría de las mezclas de chai especiadas es el cardamomo verde, una hierba muy aromática y cara originaria de Malasia y la India. Además de diferentes mezclas de especias, puedes utilizar diferentes tipos de leche, según tus tolerancias y gustos. Veamos algunas recetas diferentes de chai.
Recetas de especias chai
Al leer este artículo, podrás saber más sobre el chai que pides en una cafetería, o incluso puedes preparar tu propio chai en casa usando estas recetas. Es muy fácil mezclar tu propio chai en casa y puedes personalizarlo según tus necesidades.
Masala Chai clásico
Esta es la receta tradicional de té chai que te acercará más a la experiencia chai india en casa. Ni siquiera es necesario servir el té en chorros largos como lo hacen los vendedores, simplemente use hierbas frescas y enteras. Esto hace dos tazas, perfectas para compartir.
- 1 taza de leche
- 1 taza de agua (necesitas una proporción de 1:1 de leche:agua)
- 1/2 pulgada de raíz de jengibre fresca en rodajas
- 3 piezas canela
- 1/2 cucharaditas de semillas de hinojo
- 5-6 granos de pimienta negra enteros
- 4 vainas de cardamomo verde
- 4 cucharaditas de té negro suelto
Calienta la mezcla de leche y agua y agrega todas las especias enteras. Una vez que la mezcla esté hirviendo, agrega el té negro de hojas sueltas. Deja hervir durante 2 minutos, luego apaga el fuego y déjalo reposar durante 3 minutos. Colar a través de una malla fina o una gasa. Endulce al gusto, usando azúcar moreno para obtener el sabor chai indio más auténtico.
chai picante
Esta mezcla de té chai especiado tiene un poco más de esos sabores picantes y picantes para darle un toque especial al sabor del té con leche. Esta mezcla de té es especialmente buena por la mañana, ya que las especias te ayudarán a ponerte en marcha. Esta receta de mezcla de especias es para una taza. Puedes ampliarlo para preparar té chai para tus amigos, o preparar una gran cantidad y guardarlo para prepararlo rápidamente más adelante.
- 1 taza de leche
- 1 taza de agua (necesitas una proporción de 1:1 de leche:agua)
- 1/2 pulgada de raíz de jengibre fresca en rodajas
- 3 piezas canela
- 1/2 cucharaditas de semillas de hinojo
- 5-6 granos de pimienta negra enteros
- 4 vainas de cardamomo verde
- 4 cucharaditas de té negro suelto
Chai vegano
Para hacer que su té chai sea vegano, simplemente sustituya la leche animal tradicional por su leche de nueces favorita. La leche de almendras es muy buena en chai porque es rica y el sutil sabor a nuez combina bien con las especias chai. La leche de coco también puede ser un excelente sustituto, e incluso puedes agregar un poco de crema de coco para que tu té chai vegano sea más rico.
Galletas de especias chai
Incluso puedes obtener ese excelente sabor a masala chai en productos horneados. Puede servirlos en una fiesta como una excelente variación de las tradicionales galletas de jengibre y especias, o incluso son buenos durante un brunch de verano.
Mezcla de especias
- 1 ½ cucharaditas de cardamomo molido
- ½ cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- ½ cucharadita de clavo molido
- 1 ½ cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
Ingredientes de las galletas
- 2 tazas de harina para todo uso
- ½ taza de azúcar en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 3 cucharaditas de vainilla
- 1 taza de mantequilla blanda
- 2 yemas de huevo
Precalienta tu horno a 350 grados. Con una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla blanda y el azúcar en polvo en un tazón grande hasta que estén bien mezclados. Agrega las yemas de huevo, la vainilla. Mezclar los ingredientes secos y agregar al bol. Con una cucharada, separe la masa y forme bolitas. Colóquelos en una bandeja para hornear engrasada con al menos una pulgada de espacio entre ellos. Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Deje enfriar durante cinco minutos. Mezcle 1 ½ tazas de azúcar en polvo con ½ cucharadita de cardamomo molido y enrolle las galletas calientes para obtener una capa dulce. Déjalos enfriar más y luego agrega una capa más de cobertura.
Conservar el té y las especias
Cuando se trata de mantener frescos el chai y otros tés, es necesario tener el recipiente adecuado. Necesita un paquete que sea a prueba de pinchazos, luz, insectos y hermético. Los expertos de PBFY han desarrollado envases especiales solo para productos aromáticos como café, té y especias, y son las personas perfectas para crear envases que preserven el sabor único del té chai. Con los aromáticos del chai como la canela y el clavo, necesitas un recipiente que lo mantenga fresco.
Es posible que hayas escuchado a alguien pedir un “chai latte” en tu cafetería local o hayas visto un dulce con sabor a chai en una panadería, pero ¿qué es exactamente el chai? La respuesta corta es que el chai es un té con leche especiado de la India, pero la respuesta larga puede sorprenderle. Hay muchas variaciones de té chai, cada una con sus propias especias y sabores, así como muchas preparaciones diferentes, desde el mencionado café con leche hasta helado o incluso un cupcake. Echemos un vistazo al mundo del chai y descubramos un nuevo perfil de sabor.
Orígenes del chai
En primer lugar, la frase “té Chai” es realmente redundante, ya que la palabra chai simplemente significa té. Lo que la mayoría de los occidentales están acostumbrados a beber en las cafeterías o incluso en casa se llama propiamente “masala chai”, que significa “té especiado”. En la India, el masala chai es un té negro mezclado con especias aromáticas como cardamomo, anís y canela y mezclado con leche y, a veces, edulcorante para resaltar los sabores de las especias. La leche de búfala se usaba tradicionalmente en el chai indio porque la rica leche contrasta bien con los sabores fuertes de las especias, y se usa azúcar blanca o morena para adaptarse a los gustos del bebedor. Los vendedores indios de chai a menudo mezclan el té especiado con leche sirviéndolo desde larga distancia para un espectáculo y una bebida.
Beneficios para la salud del chai
Como muchos otros tés, el té chai tiene mucho menos cafeína que el café y contiene menos de la mitad de la misma cantidad por taza. Como sustituto del café, el chai puede aportar un poco de cafeína sin todos los efectos secundarios del café. Además del bajo contenido de cafeína, otros beneficios para la salud provienen de las hierbas y especias mezcladas con el té. Tanto el clavo como la canela tienen propiedades antiinflamatorias comprobadas. No sólo el té negro sino también la raíz de jengibre (otro ingrediente común del chai) son poderosos antioxidantes. El jengibre y la pimienta negra también son útiles para la digestión, lo que hace que el chai sea una bebida popular después de las comidas. Si bien la crema espesa o la leche entera pueden tener un poco de grasa, puedes hacer que tu chai sea aún más saludable con leche de almendras o de coco.
Variedades de Chai
En la India existen muchas variedades de té chai, que se venden en vendedores ambulantes y en restaurantes, e incluso se elaboran en casa. Hay tantos tipos de chai como provincias en la India, por lo que es muy difícil definir un tipo de té especiado como “chai”. El denominador común de la mayoría de las mezclas de chai especiadas es el cardamomo verde, una hierba muy aromática y cara originaria de Malasia y la India. Además de diferentes mezclas de especias, puedes utilizar diferentes tipos de leche, según tus tolerancias y gustos. Veamos algunas recetas diferentes de chai.
Recetas de especias chai
Al leer este artículo, podrás saber más sobre el chai que pides en una cafetería, o incluso puedes preparar tu propio chai en casa usando estas recetas. Es muy fácil mezclar tu propio chai en casa y puedes personalizarlo según tus necesidades.
Masala Chai clásico
Esta es la receta tradicional de té chai que te acercará más a la experiencia chai india en casa. Ni siquiera es necesario servir el té en chorros largos como lo hacen los vendedores, simplemente use hierbas frescas y enteras. Esto hace dos tazas, perfectas para compartir.
- 1 taza de leche
- 1 taza de agua (necesitas una proporción de 1:1 de leche:agua)
- 1/2 pulgada de raíz de jengibre fresca en rodajas
- 3 piezas canela
- 1/2 cucharaditas de semillas de hinojo
- 5-6 granos de pimienta negra enteros
- 4 vainas de cardamomo verde
- 4 cucharaditas de té negro suelto
Calienta la mezcla de leche y agua y agrega todas las especias enteras. Una vez que la mezcla esté hirviendo, agrega el té negro de hojas sueltas. Deja hervir durante 2 minutos, luego apaga el fuego y déjalo reposar durante 3 minutos. Colar a través de una malla fina o una gasa. Endulce al gusto, usando azúcar moreno para obtener el sabor chai indio más auténtico.
chai picante
Esta mezcla de té chai especiado tiene un poco más de esos sabores picantes y picantes para darle un toque especial al sabor del té con leche. Esta mezcla de té es especialmente buena por la mañana, ya que las especias te ayudarán a ponerte en marcha. Esta receta de mezcla de especias es para una taza. Puedes ampliarlo para preparar té chai para tus amigos, o preparar una gran cantidad y guardarlo para prepararlo rápidamente más adelante.
- 1 taza de leche
- 1 taza de agua (necesitas una proporción de 1:1 de leche:agua)
- 1/2 pulgada de raíz de jengibre fresca en rodajas
- 3 piezas canela
- 1/2 cucharaditas de semillas de hinojo
- 5-6 granos de pimienta negra enteros
- 4 vainas de cardamomo verde
- 4 cucharaditas de té negro suelto
Chai vegano
Para hacer que su té chai sea vegano, simplemente sustituya la leche animal tradicional por su leche de nueces favorita. La leche de almendras es muy buena en chai porque es rica y el sutil sabor a nuez combina bien con las especias chai. La leche de coco también puede ser un excelente sustituto, e incluso puedes agregar un poco de crema de coco para que tu té chai vegano sea más rico.
Galletas de especias chai
Incluso puedes obtener ese excelente sabor a masala chai en productos horneados. Puede servirlos en una fiesta como una excelente variación de las tradicionales galletas de jengibre y especias, o incluso son buenos durante un brunch de verano.
Mezcla de especias
- 1 ½ cucharaditas de cardamomo molido
- ½ cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- ½ cucharadita de clavo molido
- 1 ½ cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
Ingredientes de las galletas
- 2 tazas de harina para todo uso
- ½ taza de azúcar en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 3 cucharaditas de vainilla
- 1 taza de mantequilla blanda
- 2 yemas de huevo
Precalienta tu horno a 350 grados. Con una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla blanda y el azúcar en polvo en un tazón grande hasta que estén bien mezclados. Agrega las yemas de huevo, la vainilla. Mezclar los ingredientes secos y agregar al bol. Con una cucharada, separe la masa y forme bolitas. Colóquelos en una bandeja para hornear engrasada con al menos una pulgada de espacio entre ellos. Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Deje enfriar durante cinco minutos. Mezcle 1 ½ tazas de azúcar en polvo con ½ cucharadita de cardamomo molido y enrolle las galletas calientes para obtener una capa dulce. Déjalos enfriar más y luego agrega una capa más de cobertura.
Conservar el té y las especias
Cuando se trata de mantener frescos el chai y otros tés, es necesario tener el recipiente adecuado. Necesita un paquete que sea a prueba de pinchazos, luz, insectos y hermético. Los expertos de PBFY han desarrollado envases especiales solo para productos aromáticos como café, té y especias, y son las personas perfectas para crear envases que preserven el sabor único del té chai. Con los aromáticos del chai como la canela y el clavo, necesitas un recipiente que lo mantenga fresco.