¡Los pronosticadores de tendencias vuelven a hacerlo! Esta vez están prediciendo las tendencias alimentarias de 2019. Dado que cada vez más usuarios de Instagram sienten la necesidad de registrar todo lo que comen, se podría decir que es importante saber cuáles serán las tendencias el próximo año.
Por supuesto, no querrás quedarte a oscuras, ¿verdad? Mientras todos publican y disfrutan de las tendencias de 2019, no querrás compartir un poke bowl o esas cosas fermentadas que a nadie le gustaron de todos modos.
Tendencia #1: Sabores de la Cuenca del Pacífico
Comenzará a ver aparecer muchos perfiles de sabores nuevos tanto en las tiendas de comestibles como en los restaurantes locales. Estos sabores provienen de la Cuenca del Pacífico, es decir, sabores asiáticos y oceánicos, así como sabores de las partes occidentales de América. Habla de explorar el mundo con tu paladar. Quizás se pregunte qué tipo de sabores provienen de estas partes, si aún no está al día con las tendencias gastronómicas de 2019.
Lo primero que te viene a la mente cuando piensas en la Cuenca del Pacífico tiene que ser la cantidad de exuberantes frutas tropicales. Piense en una mezcla colorida de maracuyá, fruta del dragón y guayaba, piña, kiwi y papaya.
Suena como una receta para un delicioso tazón de batido, ¿verdad? ¿O qué tal unos cócteles preparados con estas joyas tropicales? A los menús que sirven desde el desayuno hasta la cena se les agregarán algunos hermosos sabores del Pacífico, como pasta de camarones, sepia y camarones secos. Otra sabrosa tendencia que verás se llama longganisa, que es una deliciosa salchicha de cerdo de origen filipino.
Con el auge del veganismo en los últimos cinco a diez años, se buscan más activamente opciones sin carne. La yaca es una de esas opciones que está arrasando en el mercado en 2019, como una alternativa a la carne que se asemeja a la carne de cerdo desmenuzada.
Por otro lado, los extractos de fruta del monje (también conocido como Luo Han Guo) se utilizan como sustituto del azúcar, ya que es una fruta súper dulce.
Se predice que estos sabores le llegarán en forma de productos dulces como aguas con gas aromatizadas, vinagretas tropicales, barras de frutas congeladas y mezclas de pudines aromatizados. Todo lo que queda por decir es: ¡de-lish-ous!
Tendencia n.º 2: potenciar las compras
En 2019 se producirá un cambio en el comportamiento del consumidor a medida que se prestará más atención a qué marcas se compran y por qué los consumidores las eligen. Esto no sólo se limita a la industria de alimentos y bebidas, sino que también se aplica a los productos de cuidado personal.
Los factores que afectarán las tendencias alimentarias de 2019 incluyen, entre otros, la consideración medioambiental, el bienestar animal y las marcas centradas en las personas. Piense en ello como una especie de movimiento social.
Los consumidores optarán por realizar compras de marcas que estén alineadas con sus propios valores y misión. Esta tendencia va más allá del simple comportamiento de compra, sino que implica mayores cambios en las industrias minorista y alimentaria en su conjunto.
Por ejemplo, considere apoyar empresas propiedad de mujeres o iniciativas agrícolas dirigidas por mujeres, comunidades de bajos ingresos que creen productos para mejorarse a sí mismas y a sus familias, y empresas que tengan iniciativas para ayudar a las familias a salir de la pobreza.
Tendencia #3: Infusiones de CBD
Si bien infundir aceite de CBD en productos horneados no es una hazaña nueva, está previsto que comience a ser tendencia a un nivel mucho mayor. El CBD (cannabinoide) es un extracto de las plantas de cannabis que no tiene los mismos efectos psicoactivos en el cuerpo que fumar cannabis (o consumir THC). El CBD se ha utilizado durante mucho tiempo en aceites y lociones que se utilizan para reducir el dolor y la inflamación en el cuerpo.
También lo hemos visto añadido al café y al aceite de oliva más recientemente. Sin embargo, todavía tenemos que ver todo su potencial. Las tendencias alimentarias para 2019 prometen que veremos CBD en mucho más que sólo café y lociones.
Productos como aderezos para ensaladas, sopas, yogures y bebidas se están incorporando CBD para crear un elemento nuevo e interesante en la industria alimentaria. Es más, el CBD tiene una serie de propiedades beneficiosas para la salud, sin provocar que el consumidor se “drogue”. ¡Es una victoria para todos!
Tendencia n.º 4: el estilo de vida basado en plantas
Recientemente, hemos visto un aumento en la investigación sobre las dietas basadas en plantas y los beneficios que pueden tener. Por no hablar del aumento del veganismo que comentábamos antes. Las tendencias alimentarias para 2019 esperan que muchas más personas se sumerjan en un estilo de vida basado en plantas.
Sin carne ya no será algo que se haga una vez a la semana todos los lunes, sino algo permanente. Esto significa que puede esperar ver muchos más alimentos alternativos a la carne y fuentes de proteínas en el mercado. Cosas como las lentejas, la soja, las plantas, los insectos y las proteínas sin lácteos se generalizarán este año.
El desarrollo más interesante sobre el que esperamos aprender más durante el próximo año es la carne a base de células. Este proceso supondrá la extracción de proteínas directamente de las células de un animal sin tener que matarlas para obtener su carne. ¿Interesante? No podemos esperar a ver cómo progresará esto.
Tendencia #5: Agua y…
No es de extrañar que la gente todavía esté tratando de encontrar formas de hacer que el agua sea más atractiva en 2019. Atrás quedaron los días en los que simplemente se agregaba pepino, limón, bayas o menta a los 8 vasos diarios. Más recientemente, hemos visto que el agua de arce y el agua de coco se han generalizado, pero los consumidores todavía están buscando más. Nuevas incorporaciones como minerales, vitaminas y prebióticos, así como nuevos sabores.
Las tendencias alimentarias de 2019 dicen que podemos esperar precisamente eso este año. En particular, podemos esperar sabores que son un poco más inusuales para el agua de lo que estamos acostumbrados.
Piense en perfiles de sabor que consistan en algo más que frutas y verduras. Además, podemos esperar algunas adiciones con menos calorías y menos azúcar agregada que las que hemos visto en las populares aguas de coco y cactus.
¡Los pronosticadores de tendencias vuelven a hacerlo! Esta vez están prediciendo las tendencias alimentarias de 2019. Dado que cada vez más usuarios de Instagram sienten la necesidad de registrar todo lo que comen, se podría decir que es importante saber cuáles serán las tendencias el próximo año.
Por supuesto, no querrás quedarte a oscuras, ¿verdad? Mientras todos publican y disfrutan de las tendencias de 2019, no querrás compartir un poke bowl o esas cosas fermentadas que a nadie le gustaron de todos modos.
Tendencia #1: Sabores de la Cuenca del Pacífico
Comenzará a ver aparecer muchos perfiles de sabores nuevos tanto en las tiendas de comestibles como en los restaurantes locales. Estos sabores provienen de la Cuenca del Pacífico, es decir, sabores asiáticos y oceánicos, así como sabores de las partes occidentales de América. Habla de explorar el mundo con tu paladar. Quizás se pregunte qué tipo de sabores provienen de estas partes, si aún no está al día con las tendencias gastronómicas de 2019.
Lo primero que te viene a la mente cuando piensas en la Cuenca del Pacífico tiene que ser la cantidad de exuberantes frutas tropicales. Piense en una mezcla colorida de maracuyá, fruta del dragón y guayaba, piña, kiwi y papaya.
Suena como una receta para un delicioso tazón de batido, ¿verdad? ¿O qué tal unos cócteles preparados con estas joyas tropicales? A los menús que sirven desde el desayuno hasta la cena se les agregarán algunos hermosos sabores del Pacífico, como pasta de camarones, sepia y camarones secos. Otra sabrosa tendencia que verás se llama longganisa, que es una deliciosa salchicha de cerdo de origen filipino.
Con el auge del veganismo en los últimos cinco a diez años, se buscan más activamente opciones sin carne. La yaca es una de esas opciones que está arrasando en el mercado en 2019, como una alternativa a la carne que se asemeja a la carne de cerdo desmenuzada.
Por otro lado, los extractos de fruta del monje (también conocido como Luo Han Guo) se utilizan como sustituto del azúcar, ya que es una fruta súper dulce.
Se predice que estos sabores le llegarán en forma de productos dulces como aguas con gas aromatizadas, vinagretas tropicales, barras de frutas congeladas y mezclas de pudines aromatizados. Todo lo que queda por decir es: ¡de-lish-ous!
Tendencia n.º 2: potenciar las compras
En 2019 se producirá un cambio en el comportamiento del consumidor a medida que se prestará más atención a qué marcas se compran y por qué los consumidores las eligen. Esto no sólo se limita a la industria de alimentos y bebidas, sino que también se aplica a los productos de cuidado personal.
Los factores que afectarán las tendencias alimentarias de 2019 incluyen, entre otros, la consideración medioambiental, el bienestar animal y las marcas centradas en las personas. Piense en ello como una especie de movimiento social.
Los consumidores optarán por realizar compras de marcas que estén alineadas con sus propios valores y misión. Esta tendencia va más allá del simple comportamiento de compra, sino que implica mayores cambios en las industrias minorista y alimentaria en su conjunto.
Por ejemplo, considere apoyar empresas propiedad de mujeres o iniciativas agrícolas dirigidas por mujeres, comunidades de bajos ingresos que creen productos para mejorarse a sí mismas y a sus familias, y empresas que tengan iniciativas para ayudar a las familias a salir de la pobreza.
Tendencia #3: Infusiones de CBD
Si bien infundir aceite de CBD en productos horneados no es una hazaña nueva, está previsto que comience a ser tendencia a un nivel mucho mayor. El CBD (cannabinoide) es un extracto de las plantas de cannabis que no tiene los mismos efectos psicoactivos en el cuerpo que fumar cannabis (o consumir THC). El CBD se ha utilizado durante mucho tiempo en aceites y lociones que se utilizan para reducir el dolor y la inflamación en el cuerpo.
También lo hemos visto añadido al café y al aceite de oliva más recientemente. Sin embargo, todavía tenemos que ver todo su potencial. Las tendencias alimentarias para 2019 prometen que veremos CBD en mucho más que sólo café y lociones.
Productos como aderezos para ensaladas, sopas, yogures y bebidas se están incorporando CBD para crear un elemento nuevo e interesante en la industria alimentaria. Es más, el CBD tiene una serie de propiedades beneficiosas para la salud, sin provocar que el consumidor se “drogue”. ¡Es una victoria para todos!
Tendencia n.º 4: el estilo de vida basado en plantas
Recientemente, hemos visto un aumento en la investigación sobre las dietas basadas en plantas y los beneficios que pueden tener. Por no hablar del aumento del veganismo que comentábamos antes. Las tendencias alimentarias para 2019 esperan que muchas más personas se sumerjan en un estilo de vida basado en plantas.
Sin carne ya no será algo que se haga una vez a la semana todos los lunes, sino algo permanente. Esto significa que puede esperar ver muchos más alimentos alternativos a la carne y fuentes de proteínas en el mercado. Cosas como las lentejas, la soja, las plantas, los insectos y las proteínas sin lácteos se generalizarán este año.
El desarrollo más interesante sobre el que esperamos aprender más durante el próximo año es la carne a base de células. Este proceso supondrá la extracción de proteínas directamente de las células de un animal sin tener que matarlas para obtener su carne. ¿Interesante? No podemos esperar a ver cómo progresará esto.
Tendencia #5: Agua y…
No es de extrañar que la gente todavía esté tratando de encontrar formas de hacer que el agua sea más atractiva en 2019. Atrás quedaron los días en los que simplemente se agregaba pepino, limón, bayas o menta a los 8 vasos diarios. Más recientemente, hemos visto que el agua de arce y el agua de coco se han generalizado, pero los consumidores todavía están buscando más. Nuevas incorporaciones como minerales, vitaminas y prebióticos, así como nuevos sabores.
Las tendencias alimentarias de 2019 dicen que podemos esperar precisamente eso este año. En particular, podemos esperar sabores que son un poco más inusuales para el agua de lo que estamos acostumbrados.
Piense en perfiles de sabor que consistan en algo más que frutas y verduras. Además, podemos esperar algunas adiciones con menos calorías y menos azúcar agregada que las que hemos visto en las populares aguas de coco y cactus.