La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) publicó nuevos cambios, el 20 de mayo de 2016, en el panel de información nutricional que aparece en todos los productos alimenticios envasados.
Se pretendía que los cambios se implementaran antes del 26 de julio de 2018, pero la FDA extendió la fecha límite hasta el 1 de enero de 2020 para aquellos fabricantes que tienen ventas anuales de alimentos de $10 millones o más y hasta el 1 de enero de 2021 para aquellos fabricantes con ventas de menos. de 10 millones de dólares.
Si bien es posible que las fechas se hayan movido, aún vale la pena analizar los cambios que se implementarán y lo que significarán para usted, el consumidor.
La conclusión de los cambios es que la FDA espera que la nueva etiqueta facilite al consumidor vincular la dieta con las enfermedades crónicas y la obesidad y aprovechar lo último en investigaciones científicas.
Veamos las principales áreas de cambio. En la imagen de abajo, la etiqueta antigua está a la izquierda y la nueva a la derecha.
Nuevo panel de información nutricional.
(Cortesía de https://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm385663.htm)
Nuevo diseño más moderno.
La “apariencia” existente del panel seguirá siendo la misma. Los cambios significativos se refieren al tamaño de algunas letras para resaltar hechos pertinentes específicos para que estos hechos lleguen a la atención del consumidor. Por ejemplo, las palabras “Tamaño de la porción”, “Calorías” y “Porciones por envase” ahora están en una fuente más grande y la cantidad de calorías y el tamaño de la porción deben estar en negrita, para que llamen la atención del consumidor.
Cambios en la declaración de determinados minerales y vitaminas.
En el futuro no sólo será necesario incluir el calcio y el hierro, sino que también se añadirá el potasio a la lista de minerales necesarios. Las vitaminas A y C pueden declararse voluntariamente, pero la vitamina D es obligatoria.
Ya no es suficiente que los fabricantes declaren el porcentaje del valor diario de los minerales hierro y potasio y de la vitamina D. Ahora también deben incluir la cantidad real de miligramos de cada uno de estos minerales y vitaminas.
La declaración de otras vitaminas es voluntaria.
Cambiar a la nota al pie
La nota a pie de página se cambiará para que al consumidor le resulte más fácil comprender lo que significa el valor diario. La dieta diaria se basa en un valor nutricional general de 2000 calorías por día, y el % del valor diario (VD) es un porcentaje de cuánto contribuye cada elemento en la etiqueta a esa dieta diaria generalizada de 2000 calorías.
Por ejemplo, en la etiqueta anterior, 260 mg de calcio en este producto proporcionarán el 20% del calcio total que un ser humano debe consumir por día si sigue una dieta de 2000 calorías por día y cumple con el tamaño de porción de 55 g de este producto.
Azúcar añadido
La etiqueta ahora incluirá la cantidad de gramos y el porcentaje del valor diario de azúcar agregada. Esto se está haciendo para alinear la etiqueta con el Pautas dietéticas para estadounidenses 2015-2020donde se afirma que si tu ingesta de azúcares es superior al 10% de tus calorías totales por día, es imposible ingerir suficientes nutrientes y cumplir con tus límites calóricos.
El azúcar es una parte integral de cualquier dieta saludable, pero las investigaciones muestran que el estadounidense promedio obtiene alrededor del 13% del total de calorías diarias del azúcar. Los principales culpables de esta ingesta son las bebidas endulzadas con azúcar, los dulces, los snacks y los aderezos dulces de muchos productos. Para tratar de controlar esta ingesta de azúcar, las nuevas etiquetas le permitirán comenzar a controlar dónde ingiere azúcares que pueden no ser inmediatamente evidentes en el producto en sí.
Grasas
La etiqueta seguirá exigiendo la información y el desglose de las grasas, incluidas las grasas trans, pero se han eliminado las calorías de las grasas. Las últimas investigaciones científicas muestran que el tipo de grasa es más importante que la cantidad de calorías provenientes de la grasa.
Valores diarios de nutrientes
La FDA ha publicado pautas actualizadas para los valores diarios de nutrientes específicos como fibra dietética, sodio y vitamina D. Esto se basa en investigaciones y la información científica más reciente del Instituto de Medicina, así como en el informe del comité asesor del Pautas dietéticas para estadounidenses 2015-2020.
Estos Valores Diarios dan la cantidad de un elemento nutricional específico que se debe consumir todos los días.
Tamaños de las porciones
Legalmente, el tamaño de la porción debe basarse en lo que la gente realmente come y no en lo que debería comer. El tamaño de la porción actual se calculó en 1933 y desde entonces ha cambiado sustancialmente.
Un excelente ejemplo de esto es el helado, donde el tamaño de la porción en 1933 era ½ taza, pero las últimas investigaciones muestran que en realidad es ⅔ taza hoy, mientras que las bebidas carbonatadas (refrescos) solían ser de 8 onzas y ahora son 12 onzas.
Tamaños de paquetes versus tamaños de porciones
Es un hecho muy conocido que el tamaño del paquete tiene un efecto significativo en lo que come la gente. Fabricantes que empaquetan los artículos de tal manera que queden entre una cantidad determinada de porciones y alientan indirectamente a las personas a comer más de lo que deberían.
Por ejemplo, una lata de sopa que pesa 15 onzas, cae justo en el medio de una y dos porciones y, en el futuro, tendrá que etiquetarse como una porción con los datos nutricionales alineados con una porción porque así es como la persona razonable consumiría esa lata de sopa.
Paquetes de más de una porción
Si un paquete es más grande que una porción individual, como medio litro de helado, los fabricantes deberán proporcionar una columna adicional en el Panel de información nutricional. Estas etiquetas de ‘doble columna’ deberán brindar toda la información nutricional de una porción junto con la información nutricional y calórica de todo el paquete.
De esta manera, los consumidores podrán comprender la cantidad total de calorías y otros elementos dietéticos que consumirán si comen el paquete completo de una sola vez.
Como la etiqueta actual se diseñó hace más de 20 años, es una buena idea actualizarla con lo último en pensamiento científico. Es importante tener en cuenta que estos cambios también se aplicarán a cualquier alimento importado a EE. UU. desde otros países.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) publicó nuevos cambios, el 20 de mayo de 2016, en el panel de información nutricional que aparece en todos los productos alimenticios envasados.
Se pretendía que los cambios se implementaran antes del 26 de julio de 2018, pero la FDA extendió la fecha límite hasta el 1 de enero de 2020 para aquellos fabricantes que tienen ventas anuales de alimentos de $10 millones o más y hasta el 1 de enero de 2021 para aquellos fabricantes con ventas de menos. de 10 millones de dólares.
Si bien es posible que las fechas se hayan movido, aún vale la pena analizar los cambios que se implementarán y lo que significarán para usted, el consumidor.
La conclusión de los cambios es que la FDA espera que la nueva etiqueta facilite al consumidor vincular la dieta con las enfermedades crónicas y la obesidad y aprovechar lo último en investigaciones científicas.
Veamos las principales áreas de cambio. En la imagen de abajo, la etiqueta antigua está a la izquierda y la nueva a la derecha.
Nuevo panel de información nutricional.
(Cortesía de https://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm385663.htm)
Nuevo diseño más moderno.
La “apariencia” existente del panel seguirá siendo la misma. Los cambios significativos se refieren al tamaño de algunas letras para resaltar hechos pertinentes específicos para que estos hechos lleguen a la atención del consumidor. Por ejemplo, las palabras “Tamaño de la porción”, “Calorías” y “Porciones por envase” ahora están en una fuente más grande y la cantidad de calorías y el tamaño de la porción deben estar en negrita, para que llamen la atención del consumidor.
Cambios en la declaración de determinados minerales y vitaminas.
En el futuro no sólo será necesario incluir el calcio y el hierro, sino que también se añadirá el potasio a la lista de minerales necesarios. Las vitaminas A y C pueden declararse voluntariamente, pero la vitamina D es obligatoria.
Ya no es suficiente que los fabricantes declaren el porcentaje del valor diario de los minerales hierro y potasio y de la vitamina D. Ahora también deben incluir la cantidad real de miligramos de cada uno de estos minerales y vitaminas.
La declaración de otras vitaminas es voluntaria.
Cambiar a la nota al pie
La nota a pie de página se cambiará para que al consumidor le resulte más fácil comprender lo que significa el valor diario. La dieta diaria se basa en un valor nutricional general de 2000 calorías por día, y el % del valor diario (VD) es un porcentaje de cuánto contribuye cada elemento en la etiqueta a esa dieta diaria generalizada de 2000 calorías.
Por ejemplo, en la etiqueta anterior, 260 mg de calcio en este producto proporcionarán el 20% del calcio total que un ser humano debe consumir por día si sigue una dieta de 2000 calorías por día y cumple con el tamaño de porción de 55 g de este producto.
Azúcar añadido
La etiqueta ahora incluirá la cantidad de gramos y el porcentaje del valor diario de azúcar agregada. Esto se está haciendo para alinear la etiqueta con el Pautas dietéticas para estadounidenses 2015-2020donde se afirma que si tu ingesta de azúcares es superior al 10% de tus calorías totales por día, es imposible ingerir suficientes nutrientes y cumplir con tus límites calóricos.
El azúcar es una parte integral de cualquier dieta saludable, pero las investigaciones muestran que el estadounidense promedio obtiene alrededor del 13% del total de calorías diarias del azúcar. Los principales culpables de esta ingesta son las bebidas endulzadas con azúcar, los dulces, los snacks y los aderezos dulces de muchos productos. Para tratar de controlar esta ingesta de azúcar, las nuevas etiquetas le permitirán comenzar a controlar dónde ingiere azúcares que pueden no ser inmediatamente evidentes en el producto en sí.
Grasas
La etiqueta seguirá exigiendo la información y el desglose de las grasas, incluidas las grasas trans, pero se han eliminado las calorías de las grasas. Las últimas investigaciones científicas muestran que el tipo de grasa es más importante que la cantidad de calorías provenientes de la grasa.
Valores diarios de nutrientes
La FDA ha publicado pautas actualizadas para los valores diarios de nutrientes específicos como fibra dietética, sodio y vitamina D. Esto se basa en investigaciones y la información científica más reciente del Instituto de Medicina, así como en el informe del comité asesor del Pautas dietéticas para estadounidenses 2015-2020.
Estos Valores Diarios dan la cantidad de un elemento nutricional específico que se debe consumir todos los días.
Tamaños de las porciones
Legalmente, el tamaño de la porción debe basarse en lo que la gente realmente come y no en lo que debería comer. El tamaño de la porción actual se calculó en 1933 y desde entonces ha cambiado sustancialmente.
Un excelente ejemplo de esto es el helado, donde el tamaño de la porción en 1933 era ½ taza, pero las últimas investigaciones muestran que en realidad es ⅔ taza hoy, mientras que las bebidas carbonatadas (refrescos) solían ser de 8 onzas y ahora son 12 onzas.
Tamaños de paquetes versus tamaños de porciones
Es un hecho muy conocido que el tamaño del paquete tiene un efecto significativo en lo que come la gente. Fabricantes que empaquetan los artículos de tal manera que queden entre una cantidad determinada de porciones y alientan indirectamente a las personas a comer más de lo que deberían.
Por ejemplo, una lata de sopa que pesa 15 onzas, cae justo en el medio de una y dos porciones y, en el futuro, tendrá que etiquetarse como una porción con los datos nutricionales alineados con una porción porque así es como la persona razonable consumiría esa lata de sopa.
Paquetes de más de una porción
Si un paquete es más grande que una porción individual, como medio litro de helado, los fabricantes deberán proporcionar una columna adicional en el Panel de información nutricional. Estas etiquetas de ‘doble columna’ deberán brindar toda la información nutricional de una porción junto con la información nutricional y calórica de todo el paquete.
De esta manera, los consumidores podrán comprender la cantidad total de calorías y otros elementos dietéticos que consumirán si comen el paquete completo de una sola vez.
Como la etiqueta actual se diseñó hace más de 20 años, es una buena idea actualizarla con lo último en pensamiento científico. Es importante tener en cuenta que estos cambios también se aplicarán a cualquier alimento importado a EE. UU. desde otros países.