Cada año, Zagat, propiedad de Google, publica una encuesta sobre el café. La encuesta Zagat recopiló resultados de 1.500 consumidores adultos de café para encontrar no sólo los mejores lugares en Estados Unidos para comprar café, sino también las tendencias entre los consumidores de café. Algunos de los hallazgos nos sorprendieron y otros no tanto. Aquí hay una muestra de los resultados de la encuesta de 2015. ¿Dónde encaja usted en estos resultados?
Género y edad
Se encuestó a bebedores de café de todas las edades y se obtuvo un resultado interesante: se podría pensar que los jóvenes estadounidenses son los que beben más café, pero es todo lo contrario. Mientras que las personas de veintitantos años toman café a diario, su consumo rondaba las 2,1 bebidas de media. La encuesta mostró que a medida que envejecemos, los estadounidenses no solo bebemos tazas con más frecuencia sino también una mayor cantidad, y las personas entre 50 y 60 años reportan 2,4 tragos por día. Hombres y mujeres estaban divididos de manera bastante desigual, y sorprendentemente, los hombres de todas las edades bebían a las mujeres. Las mujeres en la encuesta compraron más café con leche que los hombres y los hombres pidieron más café regular, con el espresso puro en segundo lugar detrás de los hombres.
¿Cómo se toma su café?
El 24% de los estadounidenses bebe café solo. Esta cifra es inferior al 30% del año pasado. Zagat interpreta este resultado como un aumento en la venta de bebidas especiales y las cifras así lo demuestran. El 21% de los encuestados eligieron “Otro” en lugar de café negro. Otro se define como Latte, Cappuccino, Americano, espresso, café helado y café con leche aromatizado. No nos sorprende que, con la cantidad de bebidas especiales disponibles en las cafeterías, el café especial esté alcanzando rápidamente al café negro. Mucho más interesante y aventurero, ¿no crees?
Dar propina o no dar propina
Una de las preguntas de la encuesta fue sobre darle propina al barista. Las tendencias de inflexión parecen seguir siendo consistentes con la encuesta Zagat de 2014. Aproximadamente una cuarta parte de los encuestados siempre da propina y el 24% si el barista es amable. Algunos clientes sólo dan propina cuando dan un pedido complicado (12%) y el 30% no necesariamente da ninguna propina. ¿Cuál es su posición respecto de la pregunta sobre las propinas? ¡Déjanos un comentario abajo!
¿Quién compra su café?
En cuanto a la cuestión del hogar frente al comercio minorista, los resultados fueron un poco sorprendentes. El 43% de los bebedores de café afirman preparar y consumir sus bebidas de café en casa. La encuesta no hizo distinción entre el tipo o método de preparación de café utilizado. El número de personas que obtienen su café fuera de casa creció en 2015 en un 8%, con un gran porcentaje (26%) comprando en grandes cadenas minoristas, pequeñas tiendas y tostadores de café independientes.
¿Cuanto estas dispuesto a pagar?
Recoger su café con leche diario se ha convertido en una industria multimillonaria al año en Estados Unidos. Hemos recorrido un largo camino desde que una taza de café en el restaurante de su vecindario costaba cinco centavos. El precio medio que los encuestados pagaron por una taza de café normal fue de 3,28 dólares, un aumento de 0,25 desde el año pasado. ¿Qué tal una bebida de café preparada por un barista? ¡La encuesta dice! 5,07 dólares es el precio máximo que los estadounidenses están dispuestos a pagar por sus bebidas especiales. Tú haces los cálculos.
Observar la tendencia al alza de los precios y el consumo año tras año nos deja con un resultado claro. La cultura del café en Estados Unidos no va a desaparecer pronto. A los estadounidenses les encantan sus cervezas especiales y la comodidad y conveniencia de poder pasar por allí, pasar por el auto y recoger su dosis diaria de cafeína.
Vea la encuesta completa y los resultados en zagat.com
(Fuente: dailycoffeenews.com)
Cada año, Zagat, propiedad de Google, publica una encuesta sobre el café. La encuesta Zagat recopiló resultados de 1.500 consumidores adultos de café para encontrar no sólo los mejores lugares en Estados Unidos para comprar café, sino también las tendencias entre los consumidores de café. Algunos de los hallazgos nos sorprendieron y otros no tanto. Aquí hay una muestra de los resultados de la encuesta de 2015. ¿Dónde encaja usted en estos resultados?
Género y edad
Se encuestó a bebedores de café de todas las edades y se obtuvo un resultado interesante: se podría pensar que los jóvenes estadounidenses son los que beben más café, pero es todo lo contrario. Mientras que las personas de veintitantos años toman café a diario, su consumo rondaba las 2,1 bebidas de media. La encuesta mostró que a medida que envejecemos, los estadounidenses no solo bebemos tazas con más frecuencia sino también una mayor cantidad, y las personas entre 50 y 60 años reportan 2,4 tragos por día. Hombres y mujeres estaban divididos de manera bastante desigual, y sorprendentemente, los hombres de todas las edades bebían a las mujeres. Las mujeres en la encuesta compraron más café con leche que los hombres y los hombres pidieron más café regular, con el espresso puro en segundo lugar detrás de los hombres.
¿Cómo se toma su café?
El 24% de los estadounidenses bebe café solo. Esta cifra es inferior al 30% del año pasado. Zagat interpreta este resultado como un aumento en la venta de bebidas especiales y las cifras así lo demuestran. El 21% de los encuestados eligieron “Otro” en lugar de café negro. Otro se define como Latte, Cappuccino, Americano, espresso, café helado y café con leche aromatizado. No nos sorprende que, con la cantidad de bebidas especiales disponibles en las cafeterías, el café especial esté alcanzando rápidamente al café negro. Mucho más interesante y aventurero, ¿no crees?
Dar propina o no dar propina
Una de las preguntas de la encuesta fue sobre darle propina al barista. Las tendencias de inflexión parecen seguir siendo consistentes con la encuesta Zagat de 2014. Aproximadamente una cuarta parte de los encuestados siempre da propina y el 24% si el barista es amable. Algunos clientes sólo dan propina cuando dan un pedido complicado (12%) y el 30% no necesariamente da ninguna propina. ¿Cuál es su posición respecto de la pregunta sobre las propinas? ¡Déjanos un comentario abajo!
¿Quién compra su café?
En cuanto a la cuestión del hogar frente al comercio minorista, los resultados fueron un poco sorprendentes. El 43% de los bebedores de café afirman preparar y consumir sus bebidas de café en casa. La encuesta no hizo distinción entre el tipo o método de preparación de café utilizado. El número de personas que obtienen su café fuera de casa creció en 2015 en un 8%, con un gran porcentaje (26%) comprando en grandes cadenas minoristas, pequeñas tiendas y tostadores de café independientes.
¿Cuanto estas dispuesto a pagar?
Recoger su café con leche diario se ha convertido en una industria multimillonaria al año en Estados Unidos. Hemos recorrido un largo camino desde que una taza de café en el restaurante de su vecindario costaba cinco centavos. El precio medio que los encuestados pagaron por una taza de café normal fue de 3,28 dólares, un aumento de 0,25 desde el año pasado. ¿Qué tal una bebida de café preparada por un barista? ¡La encuesta dice! 5,07 dólares es el precio máximo que los estadounidenses están dispuestos a pagar por sus bebidas especiales. Tú haces los cálculos.
Observar la tendencia al alza de los precios y el consumo año tras año nos deja con un resultado claro. La cultura del café en Estados Unidos no va a desaparecer pronto. A los estadounidenses les encantan sus cervezas especiales y la comodidad y conveniencia de poder pasar por allí, conducir y recoger su dosis diaria de cafeína.
Vea la encuesta completa y los resultados en zagat.com
(Fuente: dailycoffeenews.com)