Si eres amante del café no te sorprenderá que no sólo sea una de las bebidas más populares a nivel mundial, sino que también sea un excelente ingrediente para cocinar, no me refiero sólo a los postres. Aunque el café es un excelente acompañamiento para los dulces, sí, te estoy mirando Tiramisú: el café también funciona muy bien en recetas saladas.
Si estás acostumbrado a tomar el café en taza y te apetece probar algo diferente, ¡échale un vistazo a estas recetas a base de café y añade un poco de emoción a tu cocina!
Bollos de café expreso con chocolate amargo
Si los sirves en el desayuno, definitivamente estarás comenzando bien el día. Una versión moderna del bollo clásico: estas delicias a base de café son realmente deliciosas. ~
Ingredientes
2 tazas (28 g) de harina para todo uso
¼ de taza (50 g) de azúcar granulada
1 cucharada (12 g) de levadura en polvo
½ cucharadita de sal
1/8 cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de café molido
6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal muy fría
100 g/3,5 oz de chocolate agridulce (70 % cacao), picado en trozos
½ taza más 1 cucharada (135 ml) de leche al 2%, más extra para cepillarse
1 huevo grande
½ cucharadita de extracto puro de vainilla
azúcar gruesa para espolvorear
Rinde 7-8 bollos.
Método
Precalienta tu horno a 400°F. Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino y reserve.
En un bol grande, tamice la harina, el azúcar, la levadura, la sal y la nuez moscada. Agregue los posos del café expreso y mezcle hasta obtener una mezcla uniforme. Agregue la mantequilla fría y agregue a la mezcla de harina. Use las yemas de los dedos para mezclar la mantequilla con la mezcla hasta que tenga la consistencia de pan rallado. Agrega los trozos de chocolate y revuelve.
En una jarra medidora, mezcle la leche, el huevo y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados. Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y agregue lentamente la leche, revolviendo suavemente hasta que se haya agregado todo. Mezcla suavemente pero no exageres. La masa debe verse suelta pero no descuidada.
Enharina ligeramente una superficie y saca la masa, juntándola en forma de bola y doblando un par de veces para que no queden zonas sueltas. Forma un círculo con la masa de ¾ a una pulgada de grosor. Use una ronda de 2,5 pulgadas para cortar tantos círculos como pueda hasta que se haya usado toda la masa.
Coloque los bollos en la bandeja para hornear preparada, unte la parte superior con leche y espolvoree con azúcar gruesa. Coloque los bollos en la rejilla central de su horno e inmediatamente reduzca la temperatura a 375 °F.
Hornee hasta que estén dorados, aproximadamente de 17 a 20 minutos, más tiempo si los bollos son gruesos. Transfiera los bollos a rejillas para que se enfríen. ¡Disfrutar!
Chuletas de Cordero Marinadas al Café
Estas chuletas de cordero marinadas son una receta excelente para probar si te apetece probar algo nuevo. ¡Sírvelos para los invitados a la cena y seguramente te complacerán!
Ingredientes
200 gramos chuletas de cordero
Para la marinada:
1 trago de expreso
10ml de miel
10 ml de vinagre balsámico
5 gramos de romero
10 gramos de granos de pimienta rosa triturados
Aceite de oliva
Sal al gusto
Método
En un tazón pequeño, agregue los ingredientes de la marinada y revuelva. Remojar las chuletas en la marinada y colocarlas en el frigorífico durante 4-6 horas.
Una vez que estés listo para cocinar tus chuletas, precalienta el horno a 180c.
Añade un poco de aceite a una sartén antiadherente y retira las chuletas de la nevera. Espolvoree muy ligeramente con harina y agréguela a la sartén caliente; ¡tenga cuidado con las salpicaduras!
Dorar las chuletas hasta que estén tiernas y colocar en el horno precalentado durante cinco minutos.
Retirar del horno y colocar nuevamente en una sartén caliente, dorar nuevamente hasta que esté bien cocido. Si queda algo de marinada, agréguela a la sartén hacia el final de la cocción.
Sazone al gusto y sirva con verduras asadas y arroz. ¡Disfrutar!
Martini Expresso
Un clásico atemporal. Disfrútelo con amigos en una elegante copa de cóctel.
Ingredientes
30ml Kahlúa
30 ml de vodka
Chupito de espresso de 20 ml
15ml de almíbar de azúcar (añadir una cucharadita de azúcar a 20ml de agua hirviendo y remover)
copa de martini
Batidor de coctéles
Rinde 1 porción.
Método
Agregue el Kahlua, el vodka, el trago de espresso y el almíbar de azúcar a la coctelera junto con los cubitos de hielo finamente triturados.
Agite bien hasta que el hielo y los demás ingredientes se mezclen.
Vierta en una copa de martini fría y decore con granos de café o una pizca de chocolate en polvo. ¡Disfrutar!