La mayoría de los probióticos deben refrigerarse
Nuevos productos probióticos: a pesar de tener efectos similares a los suplementos, los probióticos no pueden durar mucho tiempo fuera de condiciones de refrigeración. Se sabe que las bacterias tienen ambientes muy específicos dentro de los cuales pueden sobrevivir, y sucede que están compuestas casi en su totalidad por bacterias vivas que son beneficiosas para el cuerpo.
Más específicamente, los tipos de bacterias que se encuentran en los nuevos productos probióticos que se pueden adquirir fácilmente en las tiendas son Bifidobacteria y Lactobacillus. Se trata de grupos de bacterias, denominadas bacterias lácticas debido a su alta presencia en alimentos fermentados, que sólo pueden sobrevivir en temperaturas inferiores a la temperatura ambiente normal.
Antes de ser envasados, se someten a un procesamiento, de modo que quedan inactivos a dichas temperaturas, pero una vez expuestos a la humedad y el calor, vuelven a ser viables.
Dado que suelen ser muy sensibles al calor y la humedad, el calor los matará o los activará, sólo para que mueran ya que no reciben la nutrición que necesitan para mantenerse con vida.
Para bacterias comunes como estas, la pérdida de potencia típicamente estimada es de aproximadamente el 13% cada mes. Esto implica que pueden sobrevivir fuera del frigorífico, pero pierden su eficacia con bastante rapidez.
Teniendo en cuenta que la farmacia promedio lo sabe y no se molesta en refrigerar el producto de todos modos, los probióticos están muriendo activamente y serán en gran medida ineficientes cuando lleguen a su gabinete.
Probióticos a base de suelo
El desarrollo más reciente en probióticos se conoce como probióticos a base de suelo o SBO, para abreviar. Como sugiere su nombre, se trata de bacterias que normalmente se encuentran en el suelo y que hacen por la planta lo que Bifidobacterium hace por nosotros, más o menos. Producen vitaminas, ayudan a combatir las bacterias dañinas y descomponen el material que la planta necesita para producir energía.
Las más comunes son especies como Bacillus coagulans, que sobreviven a altas temperaturas y generalmente no requieren ningún tipo de refrigeración.
Además, el suelo es un ambiente bastante duro y los procesos digestivos de las plantas tampoco son muy amables. Por lo tanto, los nuevos productos probióticos son generalmente más resistentes que otras bacterias: son resistentes al ácido, por lo que es más probable que sobrevivan el viaje a través del tracto digestivo y no requieren tanta manipulación especial como los probióticos normales.
La mayoría de las bacterias del suelo a partir de las cuales se elaboran nuevos productos probióticos, como el Bacillus coagulans y la levadura probiótica mencionados anteriormente, se reproducen por esporulación y, por lo tanto, se las conoce como bacterias productoras de esporas.
Sin embargo, este proceso reproductivo se lleva a cabo en tres pasos, cada uno de los cuales juega un papel diferente en su potencial como potentes probióticos: crecimiento vegetativo, esporulación y germinación.
El crecimiento vegetativo suele ser desencadenado por la disponibilidad de nutrientes, cuya disponibilidad ayuda en gran medida a la población; La esporulación es una serie compleja de reacciones en cadena que conducen a la liberación de esporas en la planta.
También es el más relevante para nuestra causa, ya que conduce a la protección de las bacterias en entornos realmente hostiles. Esta es la razón principal de su capacidad para sobrevivir en temperaturas superiores a la temperatura ambiente normal, mientras que los productos probióticos normales no pueden.
¿Qué los hace superiores?
El proceso de esporulación Se ha observado que es la parte más importante del proceso vegetativo debido a la protección que las esporas ofrecen a las bacterias. Las esporas pueden permanecer inactivas durante meses o años y soportar todo tipo de daños: calor, radiación, sustancias químicas tóxicas y cambios extremos de pH, sólo para activarse una vez que se presentan las condiciones adecuadas para la germinación y el crecimiento.
A diferencia de las bacterias normales, que deben mantenerse alejadas de la humedad o se reproducirán demasiado rápido, o de ambientes secos donde morirán, la espora permite Los SBO sobrevivirán incluso a estados hidratados prolongados.
Esta dureza es un rasgo extremadamente importante que debe tener cualquier fármaco, especialmente los probióticos. Uno de los principales problemas que han tenido las bacterias normales, por muy beneficiosas que sean, es que, para empezar, no muchas de ellas llegan al intestino.
A pesar de poder sobrevivir y prosperar allí, las condiciones que se presentan en lugares como el estómago y la boca no les favorecen. Los nuevos productos probióticos pueden superar fácilmente estas condiciones y comenzar su trabajo cuando llegan al intestino.
Debido a su fragilidad, los organismos de base láctica suelen estar recubiertos de fármacos y conservantes especializados que no pueden descomponerse fácilmente, excepto mediante sustancias químicas fuertes como las que se encuentran en el estómago y los intestinos.
El problema con esto, como se puede imaginar, es que una cantidad significativa de personas no reaccionan demasiado bien a dichas sustancias químicas, lo que les impide automáticamente acceder a los beneficios que ofrecen los organismos del suelo.
Dado que no suelen sobrevivir al viaje, se sugiere que la eficacia de los probióticos normales dependerá más que nada de su dieta. Las bacterias tienen una mayor tasa de supervivencia en ambientes rodeados de alto contenido de fibra e insulina. Sin lo cual, su alcance será muy limitado. Una vez más, los organismos del suelo no tienen tales limitaciones.
En palabras de Johannes Bader, investigador de la Technische Universitat Berlin, “las esporas bacterianas son las máquinas de resiliencia definitivas de la naturaleza. Ellos ofrecen una tasa de supervivencia mucho mayor en comparación con las bacterias que no tienen más que una membrana celular para protegerlas del duro entorno que es el intestino humano. También tienen una vida útil mucho más larga porque permanecen estables durante el proceso de fabricación, bastante complicado, e incluso durante el almacenamiento en casa”.
Además, el fase de germinación También juega un papel crítico en el mantenimiento de la espora. Dado que las esporas son metabólicamente inactivas, la reparación del daño del ADN normalmente ocurre cuando las esporas se reactivan y están listas para la fase de crecimiento. Esto suele suceder durante la germinación. Por lo tanto, se puede considerar que los SBO son autocurativos, ya que la reparación del ADN esencialmente ayuda a reparar el daño que ocurre cuando el probiótico está inactivo.
Al final, a pesar de que se ha demostrado que la cantidad mínima de alimentos beneficiosos como el yogur (que contiene probióticos) beneficia al intestino humano, no son tan beneficiosos como los SBO, parece sugerir la evidencia actual.
La mayoría de los probióticos deben refrigerarse
Nuevos productos probióticos: a pesar de tener efectos similares a los suplementos, los probióticos no pueden durar mucho tiempo fuera de condiciones de refrigeración. Se sabe que las bacterias tienen ambientes muy específicos dentro de los cuales pueden sobrevivir, y sucede que están compuestas casi en su totalidad por bacterias vivas que son beneficiosas para el cuerpo.
Más específicamente, los tipos de bacterias que se encuentran en los nuevos productos probióticos que se pueden adquirir fácilmente en las tiendas son Bifidobacteria y Lactobacillus. Se trata de grupos de bacterias, denominadas bacterias lácticas debido a su alta presencia en alimentos fermentados, que sólo pueden sobrevivir en temperaturas inferiores a la temperatura ambiente normal.
Antes de ser envasados, se someten a un procesamiento, de modo que quedan inactivos a dichas temperaturas, pero una vez expuestos a la humedad y el calor, vuelven a ser viables.
Dado que suelen ser muy sensibles al calor y la humedad, el calor los matará o los activará, sólo para que mueran ya que no reciben la nutrición que necesitan para mantenerse con vida.
Para bacterias comunes como estas, la pérdida de potencia típicamente estimada es de aproximadamente el 13% cada mes. Esto implica que pueden sobrevivir fuera del frigorífico, pero pierden su eficacia con bastante rapidez.
Teniendo en cuenta que la farmacia promedio lo sabe y no se molesta en refrigerar el producto de todos modos, los probióticos están muriendo activamente y serán en gran medida ineficientes cuando lleguen a su gabinete.
Probióticos a base de suelo
El desarrollo más reciente en probióticos se conoce como probióticos a base de suelo o SBO, para abreviar. Como sugiere su nombre, se trata de bacterias que normalmente se encuentran en el suelo y que hacen por la planta lo que Bifidobacterium hace por nosotros, más o menos. Producen vitaminas, ayudan a combatir las bacterias dañinas y descomponen el material que la planta necesita para producir energía.
Las más comunes son especies como Bacillus coagulans, que sobreviven a altas temperaturas y generalmente no requieren ningún tipo de refrigeración.
Además, el suelo es un ambiente bastante duro y los procesos digestivos de las plantas tampoco son muy amables. Por lo tanto, los nuevos productos probióticos son generalmente más resistentes que otras bacterias: son resistentes al ácido, por lo que es más probable que sobrevivan el viaje a través del tracto digestivo y no requieren tanta manipulación especial como los probióticos normales.
La mayoría de las bacterias del suelo a partir de las cuales se elaboran nuevos productos probióticos, como el Bacillus coagulans y la levadura probiótica mencionados anteriormente, se reproducen por esporulación y, por lo tanto, se las conoce como bacterias productoras de esporas.
Sin embargo, este proceso reproductivo se lleva a cabo en tres pasos, cada uno de los cuales juega un papel diferente en su potencial como potentes probióticos: crecimiento vegetativo, esporulación y germinación.
El crecimiento vegetativo suele ser desencadenado por la disponibilidad de nutrientes, cuya disponibilidad ayuda en gran medida a la población; La esporulación es una serie compleja de reacciones en cadena que conducen a la liberación de esporas en la planta.
También es el más relevante para nuestra causa, ya que conduce a la protección de las bacterias en entornos realmente hostiles. Esta es la razón principal de su capacidad para sobrevivir en temperaturas superiores a la temperatura ambiente normal, mientras que los productos probióticos normales no pueden.
¿Qué los hace superiores?
El proceso de esporulación Se ha observado que es la parte más importante del proceso vegetativo debido a la protección que las esporas ofrecen a las bacterias. Las esporas pueden permanecer inactivas durante meses o años y soportar todo tipo de daños: calor, radiación, sustancias químicas tóxicas y cambios extremos de pH, sólo para activarse una vez que se presentan las condiciones adecuadas para la germinación y el crecimiento.
A diferencia de las bacterias normales, que deben mantenerse alejadas de la humedad o se reproducirán demasiado rápido, o de ambientes secos donde morirán, la espora permite Los SBO sobrevivirán incluso a estados hidratados prolongados.
Esta dureza es un rasgo extremadamente importante que debe tener cualquier fármaco, especialmente los probióticos. Uno de los principales problemas que han tenido las bacterias normales, por muy beneficiosas que sean, es que, para empezar, no muchas de ellas llegan al intestino.
A pesar de poder sobrevivir y prosperar allí, las condiciones que se presentan en lugares como el estómago y la boca no les favorecen. Los nuevos productos probióticos pueden superar fácilmente estas condiciones y comenzar su trabajo cuando llegan al intestino.
Debido a su fragilidad, los organismos de base láctica suelen estar recubiertos de fármacos y conservantes especializados que no pueden descomponerse fácilmente, excepto mediante sustancias químicas fuertes como las que se encuentran en el estómago y los intestinos.
El problema con esto, como se puede imaginar, es que una cantidad significativa de personas no reaccionan demasiado bien a dichas sustancias químicas, lo que les impide automáticamente acceder a los beneficios que ofrecen los organismos del suelo.
Dado que no suelen sobrevivir al viaje, se sugiere que la eficacia de los probióticos normales dependerá más que nada de su dieta. Las bacterias tienen una mayor tasa de supervivencia en ambientes rodeados de alto contenido de fibra e insulina. Sin lo cual, su alcance será muy limitado. Una vez más, los organismos del suelo no tienen tales limitaciones.
En palabras de Johannes Bader, investigador de la Technische Universitat Berlin, “las esporas bacterianas son las máquinas de resiliencia definitivas de la naturaleza. Ellos ofrecen una tasa de supervivencia mucho mayor en comparación con las bacterias que no tienen más que una membrana celular para protegerlas del duro entorno que es el intestino humano. También tienen una vida útil mucho más larga porque permanecen estables durante el proceso de fabricación, bastante complicado, e incluso durante el almacenamiento en casa”.
Además, el fase de germinación También juega un papel crítico en el mantenimiento de la espora. Dado que las esporas son metabólicamente inactivas, la reparación del daño del ADN normalmente ocurre cuando las esporas se reactivan y están listas para la fase de crecimiento. Esto suele suceder durante la germinación. Por lo tanto, se puede considerar que los SBO son autocurativos, ya que la reparación del ADN esencialmente ayuda a reparar el daño que ocurre cuando el probiótico está inactivo.
Al final, a pesar de que se ha demostrado que la cantidad mínima de alimentos beneficiosos como el yogur (que contiene probióticos) beneficia al intestino humano, no son tan beneficiosos como los SBO, parece sugerir la evidencia actual.