Dominación del embalaje flexible
Actualmente, los envases flexibles dominan el espacio minorista, incluido el mercado de alimentos horneados, hasta en un 76 % en 2018. Al mismo tiempo, se espera que la demanda de envases flexibles aumente aproximadamente un 3 % anual hasta 2021. , a pesar de regulaciones más estrictas en todo el mundo, especialmente en Europa.
El embalaje flexible consiste en cualquier paquete cuya forma se pueda cambiar fácilmente, que incluye bolsas de pie, tubos y mangas. Su predominio se atribuye al gran ahorro de costos y a la adaptabilidad del marketing.
Los productos de panadería frescos casi siempre se consumen en cortos periodos de tiempo, ya que son muy perecederos. La excepción a la regla serían los productos a base de cereales, como galletas y pasteles, a los que se les han añadido conservantes. La estructura y textura de los alimentos están directamente correlacionadas y tienen una gran influencia en las preferencias de los consumidores de marcas específicas sobre otras. Para que se conserven, un embalaje eficaz es un factor muy importante.
Los países en desarrollo son vistos como uno de los Los mercados más grandes para envases flexibles. en los próximos años, principalmente debido a la expansión del comercio minorista en todo el mundo. Mercados como India, que están experimentando un consumo cada vez mayor de productos horneados del espacio occidental, están experimentando un mayor aumento en la demanda de envases de plástico que cualquier otra parte del mundo. Se ha observado que esta demanda es principalmente el resultado del creciente énfasis en la higiene y la comodidad.
Entre los millennials, que ganan salarios considerablemente más altos que las generaciones anteriores, no se puede subestimar la importancia de la conveniencia. La mayoría de las personas llevan estilos de vida agitados y ocupados; cualquier cosa que maximice la comodidad y minimice los costos es un juego para los minoristas de envases flexibles.
Hay un continuo Aumento de los alimentos orgánicos. entre la gente de Occidente, especialmente para bebidas y productos horneados con cada vez menos conservantes. Se están llevando a cabo más investigaciones científicas sobre materiales para reducir el precio de los envases de plástico manteniendo la misma resistencia. El mercado de envases flexibles También necesita productos con gran resistencia a la tracción debido al tipo de ambientes hostiles a los que están expuestos los alimentos horneados durante el transcurso de la producción y el transporte.
Aumento de los materiales a base de papel
El embalaje, independientemente de la forma en que se presente, está destinado a proteger los productos en su interior mientras están en tránsito o almacenados. Previene cualquier forma de rotura y contaminación al mismo tiempo que proporciona un excelente almacenamiento, extendiendo la vida útil del producto. En los últimos años, los productos a base de papel han experimentado un mayor uso, a pesar de una mayor aceptación similar por parte de los consumidores. mercado de envases flexibles.
Los materiales a base de papel se presentan actualmente en tres formas diferentes: cartón ondulado, cartón y embalaje a base de papel.
cajas de corrugado: Representan alrededor del 30% de todos los envases utilizados (incluidos los envases flexibles) y son el material de embalaje más común en el mercado actual.
Embalaje a base de papel: Cuando se trata de diferenciación de marca, ningún otro material es tan eficiente como el embalaje de papel. Estos han demostrado ser populares en la UE, donde los envases a base de papel se reciclan mucho más que todos los demás materiales de embalaje combinados.
cajas de cartón: También son bastante comunes, pero generalmente se usan en la industria manufacturera para llevar funciones como RFID e información legal.
Otras formas de materiales de embalaje a base de papel incluyen bolsas de papel, bolsas de envío y cartones. Sin embargo, estos tienen aplicaciones más específicas dentro de sus respectivas industrias.
Según Euromonitor, los materiales a base de papel representan aproximadamente el 24% de todos los materiales utilizados en los alimentos horneados. Han ido ganando popularidad constantemente. debido a su increíble trayectoria medioambiental. Por ejemplo, en el Reino Unido, las cajas de cartón corrugado se fabrican con aproximadamente un 80% de fibra reciclada y, una vez utilizadas, los materiales de embalaje son fáciles de reciclar. En la mayor parte de Europa, más del 80% de los materiales de embalaje a base de papel se reciclan con éxito.
Por estas y otras razones, muchos más consumidores prefieren los envases de papel en países desarrollados como el Reino Unido. Una encuesta realizada por la Confederación de Industrias del Papel en 2017 encontró que el 57% de los consumidores en el Reino Unido prefieren los envases de papel.
En Estados Unidos, según la Agencia de Protección Ambiental, embalaje a base de papel También se recupera y recicla mucho más que cualquier otro tipo de embalaje. En 2011 y 2012, representó más del 70% de todos los materiales de embalaje reciclados. En esta estadística, el 90% de todos los contenedores de cartón corrugado fueron contabilizados y reciclados.
En otras formas, las bandejas para hornear hechas de papel, una alternativa ecológica a las bandejas de aluminio y los plásticos resistentes, también están experimentando una adopción cada vez mayor en países como India. Gracias a los recientes desarrollos en productos que utilizan atmósferas modificadas (denominados envases atmosféricos modificados (MAP, por sus siglas en inglés)) para productos horneados, la vida útil de los productos horneados se puede extender hasta cuarenta días.
Dinámica del mercado de alimentos horneados
El consumo per cápita de productos de panadería ha aumentado constantemente durante la última década, impulsado por el aumento del ingreso disponible en los países en desarrollo y la creciente concienciación sobre la salud. Esto, a su vez, está impulsado por la influencia de la cultura occidental y como resultado de la conveniencia general que presenta.
En esencia, la industria de la panificación está impulsada casi por completo por la creciente demanda, los cambios en el estilo de vida y la conveniencia: los productos listos para comer son populares entre las personas en movimiento. Los participantes de la industria han tomado varias medidas para mantenerse al día con las demandas de los consumidores. Esto incluye nuevos ingredientes novedosos y millones de dólares invertidos en iniciativas de I+D.
Sin embargo, es importante señalar que las distintas regiones del mundo tienen preferencias y hábitos alimentarios muy diferentes. América del Norte y Europa son los principales consumidores de productos horneados, pero estos mercados se han visto sometidos a varias limitaciones en los últimos años. Desde las siempre cambiantes preferencias de los consumidores hasta los problemas de salud, el ritmo de aceptación de nuevos productos se ha desacelerado considerablemente.
Como resultado de ello, se espera que el crecimiento en los próximos años sea muy rápido. La demanda de pan blanco es un ejemplo de un área que ha experimentado una gran disminución debido a problemas de salud. Sin embargo, se supone que el desarrollo de productos nuevos e innovadores de productos horneados integrales y orgánicos conducirá a un cambio en la forma en que el público percibe los productos horneados en general.
Dominación del embalaje flexible
Actualmente, los envases flexibles dominan el espacio minorista, incluido el mercado de alimentos horneados, hasta en un 76 % en 2018. Al mismo tiempo, se espera que la demanda de envases flexibles aumente aproximadamente un 3 % anual hasta 2021. , a pesar de regulaciones más estrictas en todo el mundo, especialmente en Europa.
El embalaje flexible consiste en cualquier paquete cuya forma se pueda cambiar fácilmente, que incluye bolsas de pie, tubos y mangas. Su predominio se atribuye al gran ahorro de costos y a la adaptabilidad del marketing.
Los productos de panadería frescos casi siempre se consumen en cortos periodos de tiempo, ya que son muy perecederos. La excepción a la regla serían los productos a base de cereales, como galletas y pasteles, a los que se les han añadido conservantes. La estructura y textura de los alimentos están directamente correlacionadas y tienen una gran influencia en las preferencias de los consumidores de marcas específicas sobre otras. Para que se conserven, un embalaje eficaz es un factor muy importante.
Los países en desarrollo son vistos como uno de los Los mercados más grandes para envases flexibles. en los próximos años, principalmente debido a la expansión del comercio minorista en todo el mundo. Mercados como India, que están experimentando un consumo cada vez mayor de productos horneados del espacio occidental, están experimentando un mayor aumento en la demanda de envases de plástico que cualquier otra parte del mundo. Se ha observado que esta demanda es principalmente el resultado del creciente énfasis en la higiene y la comodidad.
Entre los millennials, que ganan salarios considerablemente más altos que las generaciones anteriores, no se puede subestimar la importancia de la conveniencia. La mayoría de las personas llevan estilos de vida agitados y ocupados; cualquier cosa que maximice la comodidad y minimice los costos es un juego para los minoristas de envases flexibles.
Hay un continuo Aumento de los alimentos orgánicos. entre la gente de Occidente, especialmente para bebidas y productos horneados con cada vez menos conservantes. Se están llevando a cabo más investigaciones científicas sobre materiales para reducir el precio de los envases de plástico manteniendo la misma resistencia. El mercado de envases flexibles También necesita productos con gran resistencia a la tracción debido al tipo de ambientes hostiles a los que están expuestos los alimentos horneados durante el transcurso de la producción y el transporte.
Aumento de los materiales a base de papel
El embalaje, independientemente de la forma en que se presente, está destinado a proteger los productos en su interior mientras están en tránsito o almacenados. Previene cualquier forma de rotura y contaminación al mismo tiempo que proporciona un excelente almacenamiento, extendiendo la vida útil del producto. En los últimos años, los productos a base de papel han experimentado un mayor uso, a pesar de una mayor aceptación similar por parte de los consumidores. mercado de envases flexibles.
Los materiales a base de papel se presentan actualmente en tres formas diferentes: cartón ondulado, cartón y embalaje a base de papel.
cajas de corrugado: Representan alrededor del 30% de todos los envases utilizados (incluidos los envases flexibles) y son el material de embalaje más común en el mercado actual.
Embalaje a base de papel: Cuando se trata de diferenciación de marca, ningún otro material es tan eficiente como el embalaje de papel. Estos han demostrado ser populares en la UE, donde los envases a base de papel se reciclan mucho más que todos los demás materiales de embalaje combinados.
cajas de cartón: También son bastante comunes, pero generalmente se usan en la industria manufacturera para llevar funciones como RFID e información legal.
Otras formas de materiales de embalaje a base de papel incluyen bolsas de papel, bolsas de envío y cartones. Sin embargo, estos tienen aplicaciones más específicas dentro de sus respectivas industrias.
Según Euromonitor, los materiales a base de papel representan aproximadamente el 24% de todos los materiales utilizados en los alimentos horneados. Han ido ganando popularidad constantemente. debido a su increíble trayectoria medioambiental. Por ejemplo, en el Reino Unido, las cajas de cartón corrugado se fabrican con aproximadamente un 80% de fibra reciclada y, una vez utilizadas, los materiales de embalaje son fáciles de reciclar. En la mayor parte de Europa, más del 80% de los materiales de embalaje a base de papel se reciclan con éxito.
Por estas y otras razones, muchos más consumidores prefieren los envases de papel en países desarrollados como el Reino Unido. Una encuesta realizada por la Confederación de Industrias del Papel en 2017 encontró que el 57% de los consumidores en el Reino Unido prefieren los envases de papel.
En Estados Unidos, según la Agencia de Protección Ambiental, embalaje a base de papel También se recupera y recicla mucho más que cualquier otro tipo de embalaje. En 2011 y 2012, representó más del 70% de todos los materiales de embalaje reciclados. En esta estadística, el 90% de todos los contenedores de cartón corrugado fueron contabilizados y reciclados.
En otras formas, las bandejas para hornear hechas de papel, una alternativa ecológica a las bandejas de aluminio y los plásticos resistentes, también están experimentando una adopción cada vez mayor en países como India. Gracias a los recientes desarrollos en productos que utilizan atmósferas modificadas (denominados envases atmosféricos modificados (MAP, por sus siglas en inglés)) para productos horneados, la vida útil de los productos horneados se puede extender hasta cuarenta días.
Dinámica del mercado de alimentos horneados
El consumo per cápita de productos de panadería ha aumentado constantemente durante la última década, impulsado por el aumento del ingreso disponible en los países en desarrollo y la creciente concienciación sobre la salud. Esto, a su vez, está impulsado por la influencia de la cultura occidental y como resultado de la conveniencia general que presenta.
En esencia, la industria de la panificación está impulsada casi por completo por la creciente demanda, los cambios en el estilo de vida y la conveniencia: los productos listos para comer son populares entre las personas en movimiento. Los participantes de la industria han tomado varias medidas para mantenerse al día con las demandas de los consumidores. Esto incluye nuevos ingredientes novedosos y millones de dólares invertidos en iniciativas de I+D.
Sin embargo, es importante señalar que las distintas regiones del mundo tienen preferencias y hábitos alimentarios muy diferentes. América del Norte y Europa son los principales consumidores de productos horneados, pero estos mercados se han visto sometidos a varias limitaciones en los últimos años. Desde las siempre cambiantes preferencias de los consumidores hasta los problemas de salud, el ritmo de aceptación de nuevos productos se ha desacelerado considerablemente.
Como resultado de ello, se espera que el crecimiento en los próximos años sea muy rápido. La demanda de pan blanco es un ejemplo de un área que ha experimentado una gran disminución debido a problemas de salud. Sin embargo, se supone que el desarrollo de productos nuevos e innovadores de productos horneados integrales y orgánicos conducirá a un cambio en la forma en que el público percibe los productos horneados en general.