¿Alguna vez te has encontrado leyendo una receta muy detallada solo para llegar a una sección que te decía “sazona al gusto” y te has preguntado qué significa eso? Sazonar es quizás la parte más difícil de cocinar un plato nuevo o de aprender cuándo cocinar. Todos los cocineros primerizos están un poco nerviosos por sazonar sin dirección, pero con las especias adecuadas y la práctica, tú también puedes convertirte en un chef aventurero. No sólo se pueden agregar hierbas y especias a cualquier plato para mejorar la calidad del sabor, sino que también se pueden usar como remedios holísticos para los resfriados y la gripe. En este artículo, vamos a eliminar el misterio de la cocina presentando nuestras diez especias principales que serán esenciales en su cocina para preparar una comida sabrosa y deliciosa.
Sal y pimienta
Esta combinación clásica de especias puede hacer o deshacer una comida sabrosa o incluso cuando empiezas a hornear. La sal se usa con mayor frecuencia para ayudar a crear platos sabrosos, atenuar los sabores y crear una comida con más cuerpo. Sin embargo, cuando se usa en exceso, puede crear un sabor y una textura seca, especialmente en carnes blancas y pescado. Lo mismo puede decirse de la pimienta, con la aplicación adecuada se puede conseguir el toque perfecto de sabor. Pero si se abusa de este condimento, se puede encontrar una especia que hace que la nariz se arrugue y domine el plato. Entonces, ¿cómo sabe exactamente un principiante cuándo agregar más sal o más pimienta? Con todas las hierbas que enumeraremos a continuación, la mejor técnica es ir condimentando sobre la marcha. Agregar cantidades más pequeñas al comenzar, especialmente con platos cocinados a fuego lento, le ayudará a crear una comida bien condimentada. Recuerde que a medida que las especias se cuecen a fuego lento, obtienen un sabor más pronunciado, así que espere un poco y luego pruebe.
Hojas de laurel
Cuando instales tu primer especiero, ¡no dejes de lado un frasco de hojas de laurel! Estas hojas son imprescindibles para guisos, sopas y todo lo que se cuece a fuego lento. Si tu objetivo es hacer tu propia marinada o una olla caliente de minestrone, estas hojas aromáticas serán el complemento perfecto. Muchas recetas a fuego lento requieren sólo una o dos hojas de laurel, por lo que un recipiente pequeño le durará durante todo el invierno.
Polvo de ajo
¿Dónde estaríamos sin el sabor perfecto de una comida con ajo? Si desea agregar el aroma y el sabor del ajo a cualquier comida, definitivamente necesitará recurrir al ajo en polvo. Si bien el ajo fresco tendrá un sabor delicioso, si buscas que tenga un sabor más prominente, opta por usar ajo en polvo. ¡Asegúrate de leer detenidamente la etiqueta, ya que puedes comprar sal de ajo o ajo en polvo con hierbas si tienes prisa!
Orégano
Una hierba italiana clásica que es necesaria en todas las cocinas. El orégano tiene un sabor ligeramente picante y amargo, pero combina perfectamente con salsas y combina bien con verduras, carnes y guisos. Si bien una planta de orégano le dará a su jardín un agradable toque verde, hay más sabor y aroma asociados con el orégano seco.
Pimenton
Esta especia viene en una gran variedad de opciones, pero el pimentón tradicional agrega un poco de dulzura y equilibrio a cualquier plato. Es de color rojo intenso y muy suave, lo que alegra un plato y se mezcla muy bien. Puedes usarlo para condimentar una carne o incluso usarlo como guarnición encima de cualquier plato. Agregar aunque sea un poco a un plato ayudará a equilibrar los sabores ácidos.
Extracto de vainilla
¿Ser goloso? O tal vez te encanta hornear; de cualquier manera, tener extracto de vainilla en tu despensa te ayudará con cualquier receta de galletas y pasteles. Incluso nos encanta agregarlo a nuestros panqueques por la mañana para obtener un sabor dulce perfecto. Intente obtener extracto puro de vainilla en lugar de cualquier otra cosa, ya que la variación agregará un sabor extraño, especialmente al hornear.
Pimienta roja molida
¿Busca especias, pero no quiere cambiar el perfil de sabor general de su plato? Agregar hojuelas trituradas de chile rojo seco definitivamente calentará cualquier plato. Solo tenga cuidado porque a medida que los copos se cocinan o hierven a fuego lento, se calentarán cada vez más y su plato puede terminar siendo un poco más picante de lo que originalmente quería.
Comino molido
Si bien se asocia principalmente con la comida india y del Medio Oriente, esta especia agrega complejidad y sabor profundo a casi cualquier plato. Si bien tiene mucho cuerpo, es una especia suave y muy aromática que se puede agregar a un plato para crear un plato delicioso en general. Si está pensando en hacer curry o condimentar un chile de frijoles blancos, disfrutará muchísimo de estos sabores.
Jengibre molido
No solo agregará un sabor brillante y crujiente a cualquier plato, sino que el molido picante tiene la capacidad de aliviar las náuseas cuando se hierve en forma de té. Tiene propiedades antiinflamatorias que también ayudan con los resfriados e incluso se ha demostrado que ayudan a reducir el dolor de la artritis. ¡Esta especia es sabrosa y saludable para ti!
Romero
¿Quieres hacer tu propio pan casero o condimentar un pollo? El romero te dará un sabor y olor suave y fuerte. Sin mencionar que el romero es rico en antioxidantes, lo que lo convierte en una especia saludable y perfecta para las aves.
El cultivo de una colección de especias puede ser un proceso de toda la vida que ayudará a dar forma a su experiencia culinaria en general. Estas diez especias te ayudarán a crear una comida completa y a darle vida a cualquiera de tus platos favoritos. Si evita la sal por motivos de salud, intente usar cualquiera de estas otras especias para crear el sabor que busca mientras prepara una comida baja en sodio. Cuanto más difícil es la receta, más exóticas suelen ser las especias, por lo que pronto tendrás aún más especias para agregar a tu estante o despensa. ¡Continúe agregando especias a su colección y sazone siempre mientras cocina el plato para obtener el sabor perfecto para su paladar!
¿Alguna vez te has encontrado leyendo una receta muy detallada solo para llegar a una sección que te decía “sazona al gusto” y te has preguntado qué significa eso? Sazonar es quizás la parte más difícil de cocinar un plato nuevo o de aprender cuándo cocinar. Todos los cocineros primerizos están un poco nerviosos por sazonar sin dirección, pero con las especias adecuadas y la práctica, tú también puedes convertirte en un chef aventurero. No sólo se pueden agregar hierbas y especias a cualquier plato para mejorar la calidad del sabor, sino que también se pueden usar como remedios holísticos para los resfriados y la gripe. En este artículo, vamos a eliminar el misterio de la cocina presentando nuestras diez especias principales que serán esenciales en su cocina para preparar una comida sabrosa y deliciosa.
Sal y pimienta
Esta combinación clásica de especias puede hacer o deshacer una comida sabrosa o incluso cuando empiezas a hornear. La sal se usa con mayor frecuencia para ayudar a crear platos sabrosos, atenuar los sabores y crear una comida con más cuerpo. Sin embargo, cuando se usa en exceso, puede crear un sabor y una textura seca, especialmente en carnes blancas y pescado. Lo mismo puede decirse de la pimienta, con la aplicación adecuada se puede conseguir el toque perfecto de sabor. Pero si se abusa de este condimento, se puede encontrar una especia que hace que la nariz se arrugue y domine el plato. Entonces, ¿cómo sabe exactamente un principiante cuándo agregar más sal o más pimienta? Con todas las hierbas que enumeraremos a continuación, la mejor técnica es ir condimentando sobre la marcha. Agregar cantidades más pequeñas al comenzar, especialmente con platos cocinados a fuego lento, le ayudará a crear una comida bien condimentada. Recuerde que a medida que las especias se cuecen a fuego lento, obtienen un sabor más pronunciado, así que espere un poco y luego pruebe.
Hojas de laurel
Cuando instales tu primer especiero, ¡no dejes de lado un frasco de hojas de laurel! Estas hojas son imprescindibles para guisos, sopas y todo lo que se cuece a fuego lento. Si tu objetivo es hacer tu propia marinada o una olla caliente de minestrone, estas hojas aromáticas serán el complemento perfecto. Muchas recetas a fuego lento requieren sólo una o dos hojas de laurel, por lo que un recipiente pequeño le durará durante todo el invierno.
Polvo de ajo
¿Dónde estaríamos sin el sabor perfecto de una comida con ajo? Si desea agregar el aroma y el sabor del ajo a cualquier comida, definitivamente necesitará recurrir al ajo en polvo. Si bien el ajo fresco tendrá un sabor delicioso, si buscas que tenga un sabor más prominente, opta por usar ajo en polvo. ¡Asegúrate de leer detenidamente la etiqueta, ya que puedes comprar sal de ajo o ajo en polvo con hierbas si tienes prisa!
Orégano
Una hierba italiana clásica que es necesaria en todas las cocinas. El orégano tiene un sabor ligeramente picante y amargo, pero combina perfectamente con salsas y combina bien con verduras, carnes y guisos. Si bien una planta de orégano le dará a su jardín un agradable toque verde, hay más sabor y aroma asociados con el orégano seco.
Pimenton
Esta especia viene en una gran variedad de opciones, pero el pimentón tradicional agrega un poco de dulzura y equilibrio a cualquier plato. Es de color rojo intenso y muy suave, lo que alegra un plato y se mezcla muy bien. Puedes usarlo para condimentar una carne o incluso usarlo como guarnición encima de cualquier plato. Agregar aunque sea un poco a un plato ayudará a equilibrar los sabores ácidos.
Extracto de vainilla
¿Ser goloso? O tal vez te encanta hornear; de cualquier manera, tener extracto de vainilla en tu despensa te ayudará con cualquier receta de galletas y pasteles. Incluso nos encanta agregarlo a nuestros panqueques por la mañana para obtener un sabor dulce perfecto. Intente obtener extracto puro de vainilla en lugar de cualquier otra cosa, ya que la variación agregará un sabor extraño, especialmente al hornear.
Pimienta roja molida
¿Busca especias, pero no quiere cambiar el perfil de sabor general de su plato? Agregar hojuelas trituradas de chile rojo seco definitivamente calentará cualquier plato. Solo tenga cuidado porque a medida que los copos se cocinan o hierven a fuego lento, se calentarán cada vez más y su plato puede terminar siendo un poco más picante de lo que originalmente quería.
Comino molido
Si bien se asocia principalmente con la comida india y del Medio Oriente, esta especia agrega complejidad y sabor profundo a casi cualquier plato. Si bien tiene mucho cuerpo, es una especia suave y muy aromática que se puede agregar a un plato para crear un plato delicioso en general. Si está pensando en hacer curry o condimentar un chile de frijoles blancos, disfrutará muchísimo de estos sabores.
Jengibre molido
No solo agregará un sabor brillante y crujiente a cualquier plato, sino que el molido picante tiene la capacidad de aliviar las náuseas cuando se hierve en forma de té. Tiene propiedades antiinflamatorias que también ayudan con los resfriados e incluso se ha demostrado que ayudan a reducir el dolor de la artritis. ¡Esta especia es sabrosa y saludable para ti!
Romero
¿Quieres hacer tu propio pan casero o condimentar un pollo? El romero te dará un sabor y olor suave y fuerte. Sin mencionar que el romero es rico en antioxidantes, lo que lo convierte en una especia saludable y perfecta para las aves.
El cultivo de una colección de especias puede ser un proceso de toda la vida que ayudará a dar forma a su experiencia culinaria en general. Estas diez especias te ayudarán a crear una comida completa y a darle vida a cualquiera de tus platos favoritos. Si evita la sal por motivos de salud, intente usar cualquiera de estas otras especias para crear el sabor que busca mientras prepara una comida baja en sodio. Cuanto más difícil es la receta, más exóticas suelen ser las especias, por lo que pronto tendrás aún más especias para agregar a tu estante o despensa. ¡Continúe agregando especias a su colección y sazone siempre mientras cocina el plato para obtener el sabor perfecto para su paladar!