En los últimos años nos han bombardeado con diferentes puntos de vista sobre qué es saludable comer y qué no. Por cada artículo que dice que un alimento en particular es bueno para la salud, hay varios que dicen lo contrario. Entonces, cuando la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) dice que algo no es dañino para usted, con suerte, puede confiar en su criterio.
La FDA no está de acuerdo con la Corte Suprema de California
La FDA se ha manifestado a favor del consumo de café, sin importar lo que pueda pensar el Tribunal Superior de Los Ángeles. En una sentencia reciente, el tribunal dictaminó que todo el café vendido en el estado de California debe ir acompañado de una advertencia sobre el cáncer.
Lo que dijo la FDA
La sentencia del Tribunal se basa en el potencial de una sustancia química del café para causar cáncer. Esa sustancia química se llama acrilamida y se encuentra en los granos de café tostados. Scott Gottlieb, comisionado de la FDA, cree que advertir a los consumidores sobre el riesgo de cáncer basándose en la presencia de una sustancia química, concretamente la acrilamida, es engañoso.
Gottlieb dice, en su declaración en el sitio web de la FDA, que etiquetar verazmente los alimentos es vital para la salud de la nación y que los consumidores merecen que se les diga la verdad sobre los alimentos que consumen. Una parte de su mandato es garantizar que el etiquetado de los productos alimenticios no sea engañoso o falso sobre la seguridad del producto o su contenido nutricional.
Garantizar que las etiquetas de advertencia no sean engañosas es la razón por la que la FDA decidió intervenir cuando salió el fallo conocido como Proposición 65 de la Corte Suprema de California. Según la Proposición 65, el café vendido en el estado de California debe ir acompañado de una advertencia sobre el cáncer, ya que contiene la sustancia química acrilamida. En opinión de la FDA, es probable que esta advertencia engañe a los consumidores en lugar de informarles.
La acrilamida química puede surgir de los azúcares y aminoácidos que se encuentran naturalmente en muchos alimentos que se cocinan a altas temperaturas, como asados, horneados y fritos. No proviene del medio ambiente ni del embalaje. Cuando se encuentra acrilamida en el café, se crea durante el proceso de tostado.
Investigaciones y estudios en animales han encontrado que la acrilamida puede estar relacionada con el cáncer en animales. La ciencia actual no indica un vínculo significativo entre el consumo de café y el cáncer en humanos. Esta investigación se detalla en un informe de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer bajo los auspicios de la Organización Mundial de la Salud, y la FDA apoya esta opinión.
Pautas actuales para el consumo de café.
Según las pautas dietéticas publicadas por el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. y el Departamento de Agricultura de EE. UU., el uso moderado de café (hasta cinco tazas por día o un máximo de 400 mg por día de cafeína) se puede incorporar de manera segura a su dieta. .
No sólo la FDA sino otros también están de acuerdo
Frank Hu, presidente del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, ha dicho que no hay evidencia de que la acrilamida cause cáncer en humanos.
En 2016, un grupo de 23 científicos adscritos a la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer publicaron un artículo en la revista médica Lancet Oncology afirmando lo mismo.
Beneficios del café
Es posible que los científicos hayan determinado que no existe ningún vínculo con el cáncer, pero beber café tiene algunos beneficios para la salud.
Menor riesgo de muerte
Un estudio de los NIHpublicado en el New England Journal of Medicine en mayo de 2012, ha descubierto que los bebedores de café tienen un menor riesgo de muerte, ya que tienen menos probabilidades de desarrollar enfermedades respiratorias, accidentes cerebrovasculares, diabetes, infecciones, enfermedades cardíacas y de sufrir lesiones y accidentes.
Disminución del riesgo de cirrosis del hígado.
en un estudiar Publicado en enero de 2016, los científicos investigaron la relación entre la cirrosis hepática y el café. El estudio involucró 1990 casos con 432.133 participantes. Los hallazgos indican que un mayor consumo de café resultó en una disminución del riesgo de cirrosis hepática.
Disminución del riesgo de demencia
Investigación publicada sobre el Sitio web de la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. en 2010, afirma que la estimulación a corto plazo del sistema nervioso central por el café está bien documentada, pero menos conocidos son los efectos a largo plazo del café en este sistema. Los estudios han demostrado que beber de 3 a 5 tazas de café por día en la mediana edad se ha asociado con una disminución del 65 por ciento en el riesgo de demencia en la vejez.
Centrarse en las tareas
Durante un estudio realizado en 2007los investigadores determinaron que la cafeína mejora la capacidad de concentración y de realización de tareas.
Reduce el riesgo de depresión en las mujeres.
Los resultados iniciales de un estudio indicaron que el riesgo de depresión en las mujeres disminuía con un mayor consumo de café con cafeína. Se requieren más pruebas para confirmar estas conclusiones.
Riesgo reducido de suicidio
Resultados extrapolados a partir de datos recogidos sobre 43.599 hombres y 164.825 mujeres, en tres estudios diferentes, concluyeron que existe una correlación entre el consumo de bebidas con cafeína y un menor riesgo de suicidio.
Bajo riesgo de cáncer
Los investigadores han realizado más de 1000 estudios analizando los efectos del café, que contiene antioxidantes, sobre el cáncer. Resultados recientes relacionan el consumo de café con un riesgo reducido de ciertos cánceres como el de próstata, hígado, endometrio y boca y garganta.
¿Existe el exceso de café?
Desafortunadamente, como todo en la vida, la clave de los beneficios del café reside en la moderación. Los estudios demuestran que beber más de seis tazas al día puede acelerar el ritmo cardíaco. Además, las investigaciones indican que las personas que padecen tumores deberían limitar su consumo de café.
Se sabe que el café agranda los vasos sanguíneos, lo que permite que llegue más sangre a los tumores, lo que a su vez los estimula a crecer.
En conjunto, las investigaciones muestran que beber café con moderación tiene beneficios para la salud que se extienden hasta los años dorados. Por una vez, una de las cosas anteriormente etiquetadas como vicio resultó ser beneficiosa, así que sal, siéntate al sol y disfruta de tu taza de café; después de todo, ¡está funcionando para beneficiar tu salud!
En los últimos años nos han bombardeado con diferentes puntos de vista sobre qué es saludable comer y qué no. Por cada artículo que dice que un alimento en particular es bueno para la salud, hay varios que dicen lo contrario. Entonces, cuando la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) dice que algo no es dañino para usted, con suerte, puede confiar en su criterio.
La FDA no está de acuerdo con la Corte Suprema de California
La FDA se ha manifestado a favor del consumo de café, sin importar lo que pueda pensar el Tribunal Superior de Los Ángeles. En una sentencia reciente, el tribunal dictaminó que todo el café vendido en el estado de California debe ir acompañado de una advertencia sobre el cáncer.
Lo que dijo la FDA
La sentencia del Tribunal se basa en el potencial de una sustancia química del café para causar cáncer. Esa sustancia química se llama acrilamida y se encuentra en los granos de café tostados. Scott Gottlieb, comisionado de la FDA, cree que advertir a los consumidores sobre el riesgo de cáncer basándose en la presencia de una sustancia química, concretamente la acrilamida, es engañoso.
Gottlieb dice, en su declaración en el sitio web de la FDA, que etiquetar verazmente los alimentos es vital para la salud de la nación y que los consumidores merecen que se les diga la verdad sobre los alimentos que consumen. Una parte de su mandato es garantizar que el etiquetado de los productos alimenticios no sea engañoso o falso sobre la seguridad del producto o su contenido nutricional.
Garantizar que las etiquetas de advertencia no sean engañosas es la razón por la que la FDA decidió intervenir cuando salió el fallo conocido como Proposición 65 de la Corte Suprema de California. Según la Proposición 65, el café vendido en el estado de California debe ir acompañado de una advertencia sobre el cáncer, ya que contiene la sustancia química acrilamida. En opinión de la FDA, es probable que esta advertencia engañe a los consumidores en lugar de informarles.
La acrilamida química puede surgir de los azúcares y aminoácidos que se encuentran naturalmente en muchos alimentos que se cocinan a altas temperaturas, como asados, horneados y fritos. No proviene del medio ambiente ni del embalaje. Cuando se encuentra acrilamida en el café, se crea durante el proceso de tostado.
Investigaciones y estudios en animales han encontrado que la acrilamida puede estar relacionada con el cáncer en animales. La ciencia actual no indica un vínculo significativo entre el consumo de café y el cáncer en humanos. Esta investigación se detalla en un informe de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer bajo los auspicios de la Organización Mundial de la Salud, y la FDA apoya esta opinión.
Pautas actuales para el consumo de café.
Según las pautas dietéticas publicadas por el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. y el Departamento de Agricultura de EE. UU., el uso moderado de café (hasta cinco tazas por día o un máximo de 400 mg por día de cafeína) se puede incorporar de manera segura a su dieta. .
No sólo la FDA sino otros también están de acuerdo
Frank Hu, presidente del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, ha dicho que no hay evidencia de que la acrilamida cause cáncer en humanos.
En 2016, un grupo de 23 científicos adscritos a la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer publicaron un artículo en la revista médica Lancet Oncology afirmando lo mismo.
Beneficios del café
Es posible que los científicos hayan determinado que no existe ningún vínculo con el cáncer, pero beber café tiene algunos beneficios para la salud.
Menor riesgo de muerte
Un estudio de los NIHpublicado en el New England Journal of Medicine en mayo de 2012, ha descubierto que los bebedores de café tienen un menor riesgo de muerte, ya que tienen menos probabilidades de desarrollar enfermedades respiratorias, accidentes cerebrovasculares, diabetes, infecciones, enfermedades cardíacas y de sufrir lesiones y accidentes.
Disminución del riesgo de cirrosis del hígado.
en un estudiar Publicado en enero de 2016, los científicos investigaron la relación entre la cirrosis hepática y el café. El estudio involucró 1990 casos con 432.133 participantes. Los hallazgos indican que un mayor consumo de café resultó en una disminución del riesgo de cirrosis hepática.
Disminución del riesgo de demencia
Investigación publicada sobre el Sitio web de la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. en 2010, afirma que la estimulación a corto plazo del sistema nervioso central por el café está bien documentada, pero menos conocidos son los efectos a largo plazo del café en este sistema. Los estudios han demostrado que beber de 3 a 5 tazas de café por día en la mediana edad se ha asociado con una disminución del 65 por ciento en el riesgo de demencia en la vejez.
Centrarse en las tareas
Durante un estudio realizado en 2007los investigadores determinaron que la cafeína mejora la capacidad de concentración y de realización de tareas.
Reduce el riesgo de depresión en las mujeres.
Los resultados iniciales de un estudio indicaron que el riesgo de depresión en las mujeres disminuía con un mayor consumo de café con cafeína. Se requieren más pruebas para confirmar estas conclusiones.
Riesgo reducido de suicidio
Resultados extrapolados a partir de datos recogidos sobre 43.599 hombres y 164.825 mujeres, en tres estudios diferentes, concluyeron que existe una correlación entre el consumo de bebidas con cafeína y un menor riesgo de suicidio.
Bajo riesgo de cáncer
Los investigadores han realizado más de 1000 estudios analizando los efectos del café, que contiene antioxidantes, sobre el cáncer. Resultados recientes relacionan el consumo de café con un riesgo reducido de ciertos cánceres como el de próstata, hígado, endometrio y boca y garganta.
¿Existe el exceso de café?
Desafortunadamente, como todo en la vida, la clave de los beneficios del café reside en la moderación. Los estudios demuestran que beber más de seis tazas al día puede acelerar el ritmo cardíaco. Además, las investigaciones indican que las personas que padecen tumores deberían limitar su consumo de café.
Se sabe que el café agranda los vasos sanguíneos, lo que permite que llegue más sangre a los tumores, lo que a su vez los estimula a crecer.
En conjunto, las investigaciones muestran que beber café con moderación tiene beneficios para la salud que se extienden hasta los años dorados. Por una vez, una de las cosas anteriormente etiquetadas como vicio resultó ser beneficiosa, así que sal, siéntate al sol y disfruta de tu taza de café; después de todo, ¡está funcionando para beneficiar tu salud!