Vietnam es un país que adora absolutamente su café. No es sólo una bebida, sino un aspecto social de la vida, especialmente en la capital, Hanoi. Por la mañana, al mediodía y por la noche, los vietnamitas se reúnen con amigos, familiares y parejas para sentarse, charlar y tomar tazas de café; las calles están bordeadas de extravagantes cafeterías independientes, algunas elegantes, otras básicas, y las aceras están llenas de diminutos taburetes de plástico que apilados y desapilados a medida que la gente va y viene. Es una vista bastante sorprendente y una atmósfera bastante sorprendente, el café es para personas de todas las edades y todas las clases, en este país une a la gente.
No sorprende que, al ser el segundo mayor productor de café del mundo, Vietnam haya presentado algunas variaciones en la forma en que toman su café. El café vietnamita tradicional no se sirve como muchos de nosotros esperaríamos, y los capuchinos, lattes y espressos no están disponibles a menos que visites una cadena de café como Starbucks. Lo más común en Vietnam es que el café se prepare en porciones individuales por persona usando un phin. Un phin es una taza pequeña, una pequeña cámara de filtrado y una tapa colocada en la parte superior. El café se prepara en la cámara y gotea muy, muy lentamente hacia la taza. En un país tan ocupado y bullicioso como Vietnam, es extraño cuánto tiempo están dispuestos a esperar por una taza de café tan pequeña, pero demuestra que cuando se trata de su amor por esta bebida caliente, están dispuestos a esperar. .
Las porciones pequeñas de su café se deben principalmente al hecho de que tiene un sabor muy fuerte y amargo, creado a partir de los populares granos de café robusta que se usan y venden ampliamente en todo Vietnam. Pero, por suerte, tienen el ingrediente perfecto para contrarrestar el amargor de su café. ¿La respuesta a eso? Leche condensada azucarada. Después de que los franceses introdujeron el café en Vietnam durante el siglo XIX.th siglo, luchaban por conseguir leche fresca, de ahí el uso de leche condensada que no se echaba a perder y se adquiría fácilmente. Desde entonces, la leche condensada siempre ha sido la primera opción cuando se trata de café en Vietnam, y no es difícil entender por qué: el amargor del café y el dulzor de la leche se complementan a la perfección.
Además de la leche condensada, los vietnamitas tienen algunos otros ingredientes adicionales que añaden regularmente a su café. Una bebida popular tanto entre los lugareños como entre los turistas, y una de mis favoritas, es la leche de coco. Muchas cafeterías sirven un trago de café robusta con leche de coco helada, que en un caluroso día de verano en la concurrida Hanoi es simplemente perfecto. También es uno de los pocos cafés que se sirve sin leche condensada. La dulzura de la leche de coco es suficiente para disuadir el sabor áspero del café; Definitivamente debes intentarlo si alguna vez tienes la oportunidad.
Ca phe sua chua, o para nosotros, “café con yogur”, también es un café popular en Vietnam. Nuevamente, el yogur se mezcla con una ligera cantidad de leche condensada y se rocía con el café, que se puede servir frío o caliente. Quizás sea una combinación extraña para aquellos que están acostumbrados al café con leche clásico, pero de todos modos funciona, e incluso puedes servirlo con fruta si te apetece un toque saludable.
Pero hay un estilo de café vietnamita que no se puede perder: ca phe trung. Un café popular entre los lugareños y definitivamente uno para que lo prueben los turistas. ca phe trung se traduce aproximadamente como café con huevo y consiste en yemas de huevo batidas y mezcladas con leche condensada azucarada y azúcar, y vertidas sobre un trago de café robusta. Las yemas de huevo se usaban como sustituto de la leche durante la década de 1940, cuando la leche era una rareza y los huevos eran fáciles de conseguir, pero parece que la bebida se hizo popular y la receta se ha convertido en una bebida tradicional por derecho propio. El café con huevo se parece mucho a un capuchino, con la mezcla de huevo y leche batida hasta obtener una espuma ligera y cremosa, ciertamente parece apetitoso. Muchas cafeterías también ofrecen café con huevo con mantequilla y queso adicionales, si crees que puedes soportarlo.
De mi copa a la tuya – ¡hasta la próxima!
Atentamente,
Tu amigable barista
Vietnam es un país que adora absolutamente su café. No es sólo una bebida, sino un aspecto social de la vida, especialmente en la capital, Hanoi. Por la mañana, al mediodía y por la noche, los vietnamitas se reúnen con amigos, familiares y parejas para sentarse, charlar y tomar tazas de café; las calles están bordeadas de extravagantes cafeterías independientes, algunas elegantes, otras básicas, y las aceras están llenas de diminutos taburetes de plástico que apilados y desapilados a medida que la gente va y viene. Es una vista bastante sorprendente y una atmósfera bastante sorprendente, el café es para personas de todas las edades y todas las clases, en este país une a la gente.
No sorprende que, al ser el segundo mayor productor de café del mundo, Vietnam haya presentado algunas variaciones en la forma en que toman su café. El café vietnamita tradicional no se sirve como muchos de nosotros esperaríamos, y los capuchinos, lattes y espressos no están disponibles a menos que visites una cadena de café como Starbucks. Lo más común en Vietnam es que el café se prepare en porciones individuales por persona usando un phin. Un phin es una taza pequeña, una pequeña cámara de filtrado y una tapa colocada en la parte superior. El café se prepara en la cámara y gotea muy, muy lentamente hacia la taza. En un país tan ocupado y bullicioso como Vietnam, es extraño cuánto tiempo están dispuestos a esperar por una taza de café tan pequeña, pero demuestra que cuando se trata de su amor por esta bebida caliente, están dispuestos a esperar. .
Las porciones pequeñas de su café se deben principalmente al hecho de que tiene un sabor muy fuerte y amargo, creado a partir de los populares granos de café robusta que se usan y venden ampliamente en todo Vietnam. Pero, por suerte, tienen el ingrediente perfecto para contrarrestar el amargor de su café. ¿La respuesta a eso? Leche condensada azucarada. Después de que los franceses introdujeron el café en Vietnam durante el siglo XIX.th siglo, luchaban por conseguir leche fresca, de ahí el uso de leche condensada que no se echaba a perder y se adquiría fácilmente. Desde entonces, la leche condensada siempre ha sido la primera opción cuando se trata de café en Vietnam, y no es difícil entender por qué: el amargor del café y el dulzor de la leche se complementan a la perfección.
Además de la leche condensada, los vietnamitas tienen algunos otros ingredientes adicionales que añaden regularmente a su café. Una bebida popular tanto entre los lugareños como entre los turistas, y una de mis favoritas, es la leche de coco. Muchas cafeterías sirven un trago de café robusta con leche de coco helada, que en un caluroso día de verano en la concurrida Hanoi es simplemente perfecto. También es uno de los pocos cafés que se sirve sin leche condensada. La dulzura de la leche de coco es suficiente para disuadir el sabor áspero del café; Definitivamente debes intentarlo si alguna vez tienes la oportunidad.
Ca phe sua chua, o para nosotros, “café con yogur”, también es un café popular en Vietnam. Nuevamente, el yogur se mezcla con una ligera cantidad de leche condensada y se rocía con el café, que se puede servir frío o caliente. Quizás sea una combinación extraña para aquellos que están acostumbrados al café con leche clásico, pero de todos modos funciona, e incluso puedes servirlo con fruta si te apetece un toque saludable.
Pero hay un estilo de café vietnamita que no se puede perder: ca phe trung. Un café popular entre los lugareños y definitivamente uno para que lo prueben los turistas. ca phe trung se traduce aproximadamente como café con huevo y consiste en yemas de huevo batidas y mezcladas con leche condensada azucarada y azúcar, y vertidas sobre un trago de café robusta. Las yemas de huevo se utilizaban como sustituto de la leche durante la década de 1940, cuando la leche era una rareza y los huevos eran fáciles de conseguir, pero parece que la bebida se hizo popular y la receta se ha convertido en una bebida tradicional por derecho propio. El café con huevo se parece mucho a un capuchino, con la mezcla de huevo y leche batida hasta obtener una espuma ligera y cremosa, ciertamente parece apetitoso. Muchas cafeterías también ofrecen café con huevo con mantequilla y queso adicionales, si crees que puedes soportarlo.
De mi copa a la tuya – ¡hasta la próxima!
Atentamente,
Tu amigable barista