Antes que nada, ¿qué es el gluten? El gluten es cualquier tipo de trigo, centeno, cebada o triticale (un grano que es una mezcla de trigo y centeno). Estos granos se encuentran en la mayoría de los panes y galletas saladas. El gluten suele ser una parte importante de la dieta. Sin embargo, eliminar el gluten no significa que tengas que vivir la vida sin sabor. No sólo puedes disfrutar de tu vida, sino que también puedes sentirte mejor. A continuación se ofrecen cinco consejos que le ayudarán en su viaje sin gluten.
1. Leer etiquetas. Tu amigo número uno serán las etiquetas. Debe leer todas las etiquetas con atención. ¡¡¡Esto es de vital importancia!!! Cuando una etiqueta dice “sin trigo”, no significa “sin gluten”. Si bien el trigo es un tipo de gluten, no es la única forma. Un producto sin trigo aún puede tener gluten. Recuerde que el gluten también incluye el centeno, la cebada o el triticale, por lo que incluso si el trigo no está presente, uno de estos tres puede estar presente.
Si busca panes, galletas saladas o cortezas sin gluten, generalmente puede encontrarlos en la sección de congeladores de su supermercado. Además, tenga cuidado con las sopas y salsas. Muchas veces, a las sopas se les agrega trigo como espesante. Si revisas la etiqueta, podrás evitar la ingestión de gluten. En su mayor parte, debería estar seguro comiendo alimentos naturales como frutas, verduras, carne o leche. Sin embargo, si una fruta o verdura está enlatada, puede tener gluten. Puedes evitar la mayoría de estas trampas si revisas la etiqueta cuidadosamente.
2. No lo comas a menos que estés seguro.. Si no estás seguro o la etiqueta no lo especifica, no lo comas. Es mejor prevenir que lamentar. Quizás estés en una comida compartida y veas un alimento que crees que probablemente no contenga gluten. Sin embargo, tienes una pequeña duda. No sabes exactamente qué contiene. Aunque se ve delicioso, es mejor evitar el plato y los dolores de estómago al mismo tiempo. Si bien es posible que disfrutes comiéndolo, es peligroso jugar con la posibilidad de consumir gluten. Siempre ventile con precaución.
3. Tenga cuidado con la contaminación cruzada. La contaminación cruzada tiene dos partes. Uno se puede hacer en la fábrica cuando se empaqueta el producto y el otro puede realizarse en su propia cocina. En primer lugar, verifique que el producto que está comprando sea “procesado en el mismo equipo que el trigo” o “puede contener trigo”. Si sus alimentos se procesaron en el mismo equipo que el trigo, el trigo podría haber quedado en la máquina, que luego lo transfirió a los alimentos que está considerando comprar. Esa etiqueta es peligrosa para usted como consumidor. Desafortunadamente, no existen leyes que exijan que se hagan tales declaraciones. Por lo tanto, si no está seguro, debe evitarlo para evitar un resultado indeseable.
En segundo lugar, si vive con personas que no están libres de gluten, cocinarán y consumirán alimentos cargados de gluten. Asegúrese de limpiar cuidadosamente las superficies de cocción y limpiar a fondo todos los utensilios de cocina. Al hacer esto, mantendrá sus superficies de cocción seguras para sus propósitos de cocina. Sin dar este paso, corre el riesgo de consumir gluten accidentalmente debido a la contaminación cruzada. Asegúrese siempre de que todo lo que esté utilizando se haya limpiado meticulosamente. Al dar este paso, puede garantizar su seguridad.
4. Todavía puedes comer fuera. Si quieres salir a comer, sólo necesitas hacer un poco de preparación. La mayoría de los restaurantes tienen menús sin gluten online. Muchas veces también tienen estos menús en la tienda, pero creo que lo mejor es tener una idea de tus opciones antes de entrar al restaurante. Los menús le brindan una lista de alternativas que serán perfectas para usted. Por ejemplo, muchas pizzerías ahora ofrecen masas sin gluten. ¡Todo lo que necesitas hacer es preguntar! Aún puedes disfrutar de las noches de fiesta con tus amigos.
5. Elige cuidadosamente tus bebidas alcohólicas. No todas las bebidas alcohólicas están libres de gluten. Sin embargo, todavía existen muchas opciones sin gluten. La mayoría de las cervezas y ales están hechas con gluten que le causará malestar estomacal. Solo beba cerveza, ale, vinagres de malta o lagers SI se especifica que no contienen gluten. Sin embargo, si no lo dice, asume que contiene gluten, como lo hacen la mayoría de bebidas de este tipo. El vino, los licores fuertes y los licores destilados siempre no contienen gluten. Muchos países están intentando ahora fabricar cervezas sin gluten. Siempre puedes preguntar si estás en un restaurante o consultar la etiqueta si estás en una tienda. Sin embargo, seguir la regla general mencionada anteriormente es una forma de mantenerse a salvo de las bebidas cargadas de gluten.
Estar sin gluten no significa que tengas que vivir sin sabor. Podrás disfrutar de una gran variedad y sabor siguiendo unos sencillos pasos que no sólo te harán sentir mejor sino que también te harán más feliz.
Antes que nada, ¿qué es el gluten? El gluten es cualquier tipo de trigo, centeno, cebada o triticale (un grano que es una mezcla de trigo y centeno). Estos granos se encuentran en la mayoría de los panes y galletas saladas. El gluten suele ser una parte importante de la dieta. Sin embargo, eliminar el gluten no significa que tengas que vivir la vida sin sabor. No sólo puedes disfrutar de tu vida, sino que también puedes sentirte mejor. A continuación se ofrecen cinco consejos que le ayudarán en su viaje sin gluten.
1. Leer etiquetas. Tu amigo número uno serán las etiquetas. Debe leer todas las etiquetas con atención. ¡¡¡Esto es de vital importancia!!! Cuando una etiqueta dice “sin trigo”, no significa “sin gluten”. Si bien el trigo es un tipo de gluten, no es la única forma. Un producto sin trigo aún puede tener gluten. Recuerde que el gluten también incluye el centeno, la cebada o el triticale, por lo que incluso si el trigo no está presente, uno de estos tres puede estarlo.
Si busca panes, galletas saladas o cortezas sin gluten, generalmente puede encontrarlos en la sección de congeladores de su supermercado. Además, tenga cuidado con las sopas y salsas. Muchas veces, a las sopas se les agrega trigo como espesante. Si revisas la etiqueta, podrás evitar la ingestión de gluten. En su mayor parte, debería estar seguro comiendo alimentos naturales como frutas, verduras, carne o leche. Sin embargo, si una fruta o verdura está enlatada, puede tener gluten. Puedes evitar la mayoría de estas trampas si revisas la etiqueta cuidadosamente.
2. No lo comas a menos que estés seguro.. Si no estás seguro o la etiqueta no lo especifica, no lo comas. Es mejor prevenir que lamentar. Quizás estés en una comida compartida y veas un alimento que crees que probablemente no contenga gluten. Sin embargo, tienes una pequeña duda. No sabes exactamente qué contiene. Aunque se ve delicioso, es mejor evitar el plato y los dolores de estómago al mismo tiempo. Si bien es posible que disfrutes comiéndolo, es peligroso jugar con la posibilidad de consumir gluten. Siempre ventile con precaución.
3. Tenga cuidado con la contaminación cruzada. La contaminación cruzada tiene dos partes. Uno se puede hacer en la fábrica cuando se empaqueta el producto y el otro puede realizarse en su propia cocina. En primer lugar, verifique que el producto que está comprando sea “procesado en el mismo equipo que el trigo” o “puede contener trigo”. Si sus alimentos se procesaron en el mismo equipo que el trigo, el trigo podría haber quedado en la máquina, que luego lo transfirió a los alimentos que está considerando comprar. Esa etiqueta es peligrosa para usted como consumidor. Desafortunadamente, no existen leyes que exijan que se hagan tales declaraciones. Por lo tanto, si no está seguro, debe evitarlo para evitar un resultado indeseable.
En segundo lugar, si vive con personas que no están libres de gluten, cocinarán y consumirán alimentos cargados de gluten. Asegúrese de limpiar cuidadosamente las superficies de cocción y limpiar a fondo todos los utensilios de cocina. Al hacer esto, mantendrá sus superficies de cocción seguras para sus propósitos de cocina. Sin dar este paso, corre el riesgo de consumir gluten accidentalmente debido a la contaminación cruzada. Asegúrese siempre de que todo lo que esté utilizando se haya limpiado meticulosamente. Al dar este paso, puede garantizar su seguridad.
4. Todavía puedes comer fuera. Si quieres salir a comer, sólo necesitas hacer un poco de preparación. La mayoría de los restaurantes tienen menús sin gluten online. Muchas veces también tienen estos menús en la tienda, pero creo que lo mejor es tener una idea de tus opciones antes de entrar al restaurante. Los menús le brindan una lista de alternativas que serán perfectas para usted. Por ejemplo, muchas pizzerías ahora ofrecen masas sin gluten. ¡Todo lo que necesitas hacer es preguntar! Aún puedes disfrutar de las noches de fiesta con tus amigos.
5. Elige cuidadosamente tus bebidas alcohólicas. No todas las bebidas alcohólicas están libres de gluten. Sin embargo, todavía existen muchas opciones sin gluten. La mayoría de las cervezas y ales están hechas con gluten que le causará malestar estomacal. Solo beba cerveza, ale, vinagres de malta o lagers SI se especifica que no contienen gluten. Sin embargo, si no lo dice, asume que contiene gluten, como lo hacen la mayoría de bebidas de este tipo. El vino, los licores fuertes y los licores destilados siempre no contienen gluten. Muchos países están intentando ahora fabricar cervezas sin gluten. Siempre puedes preguntar si estás en un restaurante o consultar la etiqueta si estás en una tienda. Sin embargo, seguir la regla general mencionada anteriormente es una forma de mantenerse a salvo de las bebidas cargadas de gluten.
Estar sin gluten no significa que tengas que vivir sin sabor. Podrás disfrutar de una gran variedad y sabor siguiendo unos sencillos pasos que no sólo te harán sentir mejor sino que también te harán más feliz.