¡Cocinando con café! 5 recetas para calentarte desde dentro

El café ya no es sólo para beber… ¡también puedes cocinar con él! Aquí tienes 6 sabrosas recetas que incluyen el café como ingrediente para crear deliciosos platos principales y postres que impresionarán a tus invitados navideños. ¡Empecemos primero con el postre!

Pastel de moca con glaseado de mantequilla y moca

Esta receta utiliza café preparado para darle ese decididamente rico sabor a chocolate moca. Este pastel queda maravilloso en cualquier reunión navideña.

• Spray para cocinar
• 1 paquete de mezcla para pastel Devil’s Food
• 1 taza de café fuerte
• ½ taza de aceite de cocina
• 3 huevos grandes

Crema

• 1 libra de azúcar en polvo
• ¼ de cacao en polvo sin azúcar
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ taza de mantequilla blanda
• ¼ de taza de café fuerte preparado a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3-4 cucharaditas de leche

Direcciones

1. Para pastel: CALENTAR el horno a 350°F. Cubra dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas con aceite en aerosol. Combine la mezcla para pastel, 1 taza de café preparado, el aceite y los huevos en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que se humedezcan. Batir 2 minutos a velocidad media. Vierta en moldes preparados.
2. HORNEA de 29 a 33 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Dejar enfriar 10 minutos. Retirar de los moldes y colocar sobre una rejilla para enfriar por completo.
3. Para el glaseado: combine el azúcar en polvo, el cacao y la sal en un tazón grande. Incorpora la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad baja. Agrega poco a poco el café, la vainilla y suficiente leche para hacer un glaseado suave y untable. Extienda el glaseado entre las capas, encima y a los lados del pastel.

Salsa de ojos rojos

¡Esta salsa se sirve mejor sobre chuletas de cerdo, filete de pollo frito o jamón campestre! ¡Perfecto para los desayunos navideños!

• ¼ taza de mantequilla
• 1 ½ rebanadas gruesas de tocino ahumado, cortado en cubitos
• ½ taza de jamón ahumado
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharaditas de salvia fresca finamente picada
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 taza de leche
• 1 taza de caldo de res
• ¾ taza de café preparado a temperatura ambiente
• 1 cucharada de cebollino fresco, picado (opcional)
• 2 cucharaditas de pimienta negra molida

Direcciones

1. Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio; agregue el tocino y cocine, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 7 minutos o hasta que esté cocido. Agrega el jamón y los siguientes 3 ingredientes; saltee de 3 a 4 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Reduce el calor a medio-bajo. Agrega harina. Cocine, revolviendo constantemente, de 3 a 5 minutos o hasta que estén dorados.
2. Incorpora lentamente la leche y los 2 ingredientes siguientes; llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, de 14 a 18 minutos o hasta que espese. Alejar del calor. Agregue las cebolletas y la pimienta.

Chuletas de Cerdo con Café y Melaza

Esta receta utiliza salmuera de café y melaza para darle a las chuletas de cerdo mayor riqueza y sabor.

• 1 taza de café fuerte a temperatura ambiente
• 6 onzas de melaza por peso
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de sal kosher
• ½ cucharadita de jengibre molido
• 6-8 ramitas de tomillo fresco
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 4 chuletas de cerdo con hueso de 1 pulgada de grosor

Direcciones

1. Coloque todos los ingredientes en una bolsa con cierre hermético de 1 galón, ciérrela y agite para combinar. Colóquelo en el refrigerador para marinar durante al menos 2 horas o hasta toda la noche.
2. Retire las chuletas de cerdo de la bolsa y reserve la marinada. Ase las chuletas de 3 a 4 minutos por lado; cuando estén listas, deben tener una temperatura interna de 145 grados. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
3. Mientras se asan las chuletas, coloque el resto de la marinada en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a aproximadamente ¾ de taza de líquido. Esto se usará para glasear las chuletas antes de servir.

Tiramisu

Esta es una receta fácil de seguir con espresso que producirá un postre elegante y delicioso que adornará su mesa navideña e impresionará a sus invitados. Prepárelos el día anterior para una mejor presentación.

• 6 yemas de huevo extra grandes a temperatura ambiente
• ¼ de taza) de azúcar
• ½ taza de ron oscuro
• 1 ½ taza de espresso preparado
• 17 onzas de queso mascarpone
• 30 bizcochos italianos
• Virutas de chocolate agridulce
• azúcar glas

Direcciones

1. Batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que espese mucho. Baja la velocidad a media y agrega ¼ de taza de ron, ¼ de espresso y el mascarpone. Batir hasta que quede suave
2. Combine el ron restante y el espresso en un tazón poco profundo. Sumerja un lado de los bizcochos en la mezcla y forre el fondo de un molde para hornear de 9×12. Vierta la mitad de la mezcla de crema encima. Agregue una segunda capa de bizcochos bañados y vierta el resto de la mezcla de crema por encima. Use una espátula para alisar la parte superior, cubra con papel film y refrigere de 4 a 6 horas o toda la noche.
3. Espolvoree con azúcar en polvo y espolvoree con chocolate rallado antes de servir.

Pan De Plátano Con Caramelo Y Café

Dale vida a tu pan de plátano con café y caramelo. Esto es un excelente complemento navideño para su bebida caliente favorita.

• 3-4 plátanos maduros, triturados
• ½ taza de café fuerte preparado
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 taza de harina integral
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharada de espresso instantáneo
• ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
• ¾ taza de azúcar moreno oscuro envasado
• 2 huevos grandes
• 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza + 2 cucharadas de chips de caramelo divididos

Direcciones

1. Precaliente el horno a 350°F y rocíe un molde para pan de 9 x 5 pulgadas con spray antiadherente.
2. Mezcle el plátano y el café en un tazón pequeño.
3. En un tazón mediano, mezcle la harina para todo uso, la harina integral, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el espresso instantáneo.
4. En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva y el azúcar moreno. Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla y la mezcla de plátano y café y revuelve hasta que se combinen.
5. Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo con una cuchara de madera o una espátula hasta que se incorporen. Incorpora 1/2 taza de chips de caramelo.
6. Vierta la mezcla en el molde para pan preparado y hornee por 25 minutos. Retirar del horno, espolvorear la parte superior del pan con los chips de caramelo restantes, luego regresar al horno por 25 a 30 minutos más, hasta que al insertar un palillo en el medio, éste salga limpio. Deje reposar en el molde 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo. Cortar y servir.

El café ya no es sólo para beber… ¡también puedes cocinar con él! Aquí tienes 6 sabrosas recetas que incluyen el café como ingrediente para crear deliciosos platos principales y postres que impresionarán a tus invitados navideños. ¡Empecemos primero con el postre!

Pastel de moca con glaseado de mantequilla y moca

Esta receta utiliza café preparado para darle ese decididamente rico sabor a chocolate moca. Este pastel queda maravilloso en cualquier reunión navideña.

• Spray para cocinar
• 1 paquete de mezcla para pastel Devil’s Food
• 1 taza de café fuerte
• ½ taza de aceite de cocina
• 3 huevos grandes

Crema

• 1 libra de azúcar en polvo
• ¼ de cacao en polvo sin azúcar
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ taza de mantequilla blanda
• ¼ de taza de café fuerte preparado a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3-4 cucharaditas de leche

Direcciones

1. Para pastel: CALENTAR el horno a 350°F. Cubra dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas con aceite en aerosol. Combine la mezcla para pastel, 1 taza de café preparado, el aceite y los huevos en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que se humedezcan. Batir 2 minutos a velocidad media. Vierta en moldes preparados.
2. HORNEA de 29 a 33 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar 10 minutos. Retirar de los moldes y colocar sobre una rejilla para enfriar por completo.
3. Para el glaseado: combine el azúcar en polvo, el cacao y la sal en un tazón grande. Incorpora la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad baja. Agrega poco a poco el café, la vainilla y suficiente leche para hacer un glaseado suave y untable. Extienda el glaseado entre las capas, encima y a los lados del pastel.

Salsa de ojos rojos

¡Esta salsa se sirve mejor sobre chuletas de cerdo, filete de pollo frito o jamón campestre! ¡Perfecto para los desayunos navideños!

• ¼ taza de mantequilla
• 1 ½ rebanadas gruesas de tocino ahumado, cortado en cubitos
• ½ taza de jamón ahumado
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharaditas de salvia fresca finamente picada
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 taza de leche
• 1 taza de caldo de res
• ¾ taza de café preparado a temperatura ambiente
• 1 cucharada de cebollino fresco, picado (opcional)
• 2 cucharaditas de pimienta negra molida

Direcciones

1. Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio; agregue el tocino y cocine, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 7 minutos o hasta que esté cocido. Agrega el jamón y los siguientes 3 ingredientes; saltee de 3 a 4 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Reduce el calor a medio-bajo. Agrega harina. Cocine, revolviendo constantemente, de 3 a 5 minutos o hasta que estén dorados.
2. Incorpora lentamente la leche y los 2 ingredientes siguientes; llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, de 14 a 18 minutos o hasta que espese. Alejar del calor. Agregue las cebolletas y la pimienta.

Chuletas de Cerdo con Café y Melaza

Esta receta utiliza salmuera de café y melaza para darle a las chuletas de cerdo mayor riqueza y sabor.

• 1 taza de café fuerte a temperatura ambiente
• 6 onzas de melaza por peso
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de sal kosher
• ½ cucharadita de jengibre molido
• 6-8 ramitas de tomillo fresco
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 4 chuletas de cerdo con hueso de 1 pulgada de grosor

Direcciones

1. Coloque todos los ingredientes en una bolsa con cierre hermético de 1 galón, ciérrela y agite para combinar. Colóquelo en el refrigerador para marinar durante al menos 2 horas o hasta toda la noche.
2. Retire las chuletas de cerdo de la bolsa y reserve la marinada. Ase las chuletas de 3 a 4 minutos por lado; cuando estén listas, deben tener una temperatura interna de 145 grados. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
3. Mientras se asan las chuletas, coloque el resto de la marinada en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a aproximadamente ¾ de taza de líquido. Esto se usará para glasear las chuletas antes de servir.

Tiramisu

Esta es una receta fácil de seguir con espresso que producirá un postre elegante y delicioso que adornará su mesa navideña e impresionará a sus invitados. Prepárelos el día anterior para una mejor presentación.

• 6 yemas de huevo extra grandes a temperatura ambiente
• ¼ de taza) de azúcar
• ½ taza de ron oscuro
• 1 ½ taza de espresso preparado
• 17 onzas de queso mascarpone
• 30 bizcochos italianos
• Virutas de chocolate agridulce
• azúcar glas

Direcciones

1. Batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que espese mucho. Baja la velocidad a media y agrega ¼ de taza de ron, ¼ de espresso y el mascarpone. Batir hasta que quede suave
2. Combine el ron restante y el espresso en un tazón poco profundo. Sumerja un lado de los bizcochos en la mezcla y forre el fondo de un molde para hornear de 9×12. Vierta la mitad de la mezcla de crema encima. Agregue una segunda capa de bizcochos bañados y vierta el resto de la mezcla de crema por encima. Use una espátula para alisar la parte superior, cubra con papel film y refrigere de 4 a 6 horas o toda la noche.
3. Espolvoree con azúcar en polvo y espolvoree con chocolate rallado antes de servir.

Pan De Plátano Con Caramelo Y Café

Dale vida a tu pan de plátano con café y caramelo. Esto es un excelente complemento navideño para su bebida caliente favorita.

• 3-4 plátanos maduros, triturados
• ½ taza de café fuerte preparado
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 taza de harina integral
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharada de espresso instantáneo
• ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
• ¾ taza de azúcar moreno oscuro envasado
• 2 huevos grandes
• 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza + 2 cucharadas de chips de caramelo divididos

Direcciones

1. Precaliente el horno a 350°F y rocíe un molde para pan de 9 x 5 pulgadas con spray antiadherente.
2. Mezcle el plátano y el café en un tazón pequeño.
3. En un tazón mediano, mezcle la harina para todo uso, la harina integral, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el espresso instantáneo.
4. En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva y el azúcar moreno. Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla y la mezcla de plátano y café y revuelve hasta que se combinen.
5. Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo con una cuchara de madera o una espátula hasta que se incorporen. Incorpora 1/2 taza de chips de caramelo.
6. Vierta la mezcla en el molde para pan preparado y hornee por 25 minutos. Retirar del horno, espolvorear la parte superior del pan con los chips de caramelo restantes, luego regresar al horno por 25 a 30 minutos más, hasta que al insertar un palillo en el medio, éste salga limpio. Deje reposar en el molde 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo. Cortar y servir.