Ha estado haciendo crecer con éxito su negocio de alimentos en el hogar hasta el punto en que está listo para llevarlo al siguiente nivel. Probó y probó su producto, recibió excelentes críticas de amigos y familiares y hizo todo lo posible para perfeccionar su receta única y adaptarla al nicho de mercado al que apunta. Quizás haya alquilado una pequeña cocina comercial para comenzar la producción o haya elegido certificar la cocina de su hogar. ¿Qué sigue?
La educación es clave
Cuando esté listo para dar el salto de los pasatiempos caseros a la producción comercial de su idea de un millón de dólares, hay muchas cosas que debe considerar. En la parte superior de la lista se encuentran las prácticas de seguridad en la manipulación de alimentos y el cumplimiento de las normas del Departamento de Salud para su hogar certificado o espacio de cocina comercial. Nada matará más rápido a un negocio incipiente que una mala calificación o una cocina en violación por parte del inspector o (Dios no lo quiera) que un cliente se enferme por consumir su producto. La mejor manera de evitar estas situaciones es asegurarse de que usted y su personal de cocina estén conscientes de los peligros de la contaminación y estén informados sobre las prácticas adecuadas de manipulación de alimentos.
Dónde encontrar información
Una de las mejores fuentes de información sobre este tema es el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria de EE. UU. fsis.usda.gov. Este sitio contiene información sobre directrices, regulaciones, inspecciones y retiradas del mercado. Este es el sitio federal. Es posible que su estado tenga requisitos individuales adicionales, así que asegúrese de consultar los detalles del estado en el que realiza negocios.
Seguridad alimenticia
La mayoría de los procedimientos de seguridad alimentaria seguros y adecuados se basan en el sentido común. Las buenas prácticas de higiene, sujetar el cabello, lavarse las manos y cuidar y cubrir las heridas son sus mejores protecciones contra la contaminación. Usted y sus empleados deben recibir educación sobre técnicas adecuadas de lavado de manos, limpieza del lugar de trabajo y prácticas sanitarias generales. Preste atención a la higiene y vestimenta de sus empleados. Todo el personal de cocina debe estar limpio, con las uñas recortadas y ropa limpia, y abstenerse de usar joyas u otros artículos que puedan representar un peligro si caen sobre los alimentos. Capacite a todos sus empleados para que cubran los cortes con vendas y usen al menos un solo guante. Cualquier herida abierta debe cubrirse con guantes dobles. A los empleados que tengan resfriados, gripe o infecciones se les debe restringir la manipulación de alimentos o envases de alimentos. El Departamento de Salud puede (y lo hará) ejecutar inspecciones sorpresa. Tienes que estar preparado todos los días. Si tiene una cocina certificada, prepárese para demostrarle al inspector que cumple con todos los requisitos de su estado. Esto incluye temperaturas de refrigeración, limpieza, eliminación de desechos y operación de la línea de cocina y procedimientos de empaque. Las cocinas certificadas también deben pasar una inspección eléctrica y deben estar presentes y actualizados detectores de humo y extintores.
Mascotas
Los negocios desde casa suelen tener mascotas. Si está operando una cocina certificada en su hogar, no se permiten mascotas en absoluto. Debe poder demostrar que la cocina está restringida a toda actividad con mascotas.
Citas Frescura
Muchos paquetes llevan una fecha de frescura o fecha de caducidad. Asegúrese de que las materias primas y los suministros que está utilizando estén dentro de las fechas recomendadas. Cosas como la levadura en polvo u otros alimentos básicos pueden perder su potencia y, por tanto, su eficacia en tus recetas. Si está produciendo un producto con una vida útil proyectada, asegúrese de comunicárselo a su cliente. Una etiqueta que diga “mejor si se usa antes de” es una parte importante para proteger al consumidor y mantener una buena reputación por la frescura y el sabor de sus productos. Si planea pedir etiquetas personalizadas de PBFY, asegúrese de agregarlas a su etiqueta. La limpieza y el sentido común son las consignas cuando se trata de procedimientos de seguridad alimentaria. Manténgase actualizado sobre las últimas reglas y regulaciones y manténgalo limpio para asegurarse de que no solo pase las inspecciones del Departamento de Salud, sino que también produzca un producto alimenticio de alta calidad que tendrá éxito en el mercado.
Ha estado haciendo crecer con éxito su negocio de alimentos en el hogar hasta el punto en que está listo para llevarlo al siguiente nivel. Probó y probó su producto, recibió excelentes críticas de amigos y familiares y hizo todo lo posible para perfeccionar su receta única y adaptarla al nicho de mercado al que apunta. Quizás haya alquilado una pequeña cocina comercial para comenzar la producción o haya elegido certificar la cocina de su hogar. ¿Qué sigue?
La educación es clave
Cuando esté listo para dar el salto de los pasatiempos caseros a la producción comercial de su idea de un millón de dólares, hay muchas cosas que debe considerar. En la parte superior de la lista se encuentran las prácticas de seguridad en la manipulación de alimentos y el cumplimiento de las normas del Departamento de Salud para su hogar certificado o espacio de cocina comercial. Nada matará más rápido a un negocio incipiente que una mala calificación o una cocina en violación por parte del inspector o (Dios no lo quiera) que un cliente se enferme por consumir su producto. La mejor manera de evitar estas situaciones es asegurarse de que usted y su personal de cocina estén conscientes de los peligros de la contaminación y estén informados sobre las prácticas adecuadas de manipulación de alimentos.
Dónde encontrar información
Una de las mejores fuentes de información sobre este tema es el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria de EE. UU. fsis.usda.gov. Este sitio contiene información sobre directrices, regulaciones, inspecciones y retiradas del mercado. Este es el sitio federal. Es posible que su estado tenga requisitos individuales adicionales, así que asegúrese de consultar los detalles del estado en el que realiza negocios.
Seguridad alimenticia
La mayoría de los procedimientos de seguridad alimentaria seguros y adecuados se basan en el sentido común. Las buenas prácticas de higiene, sujetar el cabello, lavarse las manos y cuidar y cubrir las heridas son sus mejores protecciones contra la contaminación. Usted y sus empleados deben recibir educación sobre técnicas adecuadas de lavado de manos, limpieza del lugar de trabajo y prácticas sanitarias generales. Preste atención a la higiene y vestimenta de sus empleados. Todo el personal de cocina debe estar limpio, con las uñas recortadas y ropa limpia, y abstenerse de usar joyas u otros artículos que puedan representar un peligro si caen sobre los alimentos. Capacite a todos sus empleados para que cubran los cortes con vendas y usen al menos un solo guante. Cualquier herida abierta debe cubrirse con guantes dobles. A los empleados que tengan resfriados, gripe o infecciones se les debe restringir la manipulación de alimentos o envases de alimentos. El Departamento de Salud puede (y lo hará) ejecutar inspecciones sorpresa. Tienes que estar preparado todos los días. Si tiene una cocina certificada, prepárese para demostrarle al inspector que cumple con todos los requisitos de su estado. Esto incluye temperaturas de refrigeración, limpieza, eliminación de desechos y operación de la línea de cocina y procedimientos de empaque. Las cocinas certificadas también deben pasar una inspección eléctrica y deben estar presentes y actualizados detectores de humo y extintores.
Mascotas
Los negocios desde casa suelen tener mascotas. Si está operando una cocina certificada en su hogar, no se permiten mascotas en absoluto. Debe poder demostrar que la cocina está restringida a toda actividad con mascotas.
Citas Frescura
Muchos paquetes llevan una fecha de frescura o fecha de caducidad. Asegúrese de que las materias primas y los suministros que está utilizando estén dentro de las fechas recomendadas. Cosas como la levadura en polvo u otros alimentos básicos pueden perder su potencia y, por tanto, su eficacia en tus recetas. Si está produciendo un producto con una vida útil proyectada, asegúrese de comunicárselo a su cliente. Una etiqueta que diga “mejor si se usa antes de” es una parte importante para proteger al consumidor y mantener una buena reputación por la frescura y el sabor de sus productos. Si planea pedir etiquetas personalizadas de PBFY, asegúrese de agregarlas a su etiqueta. La limpieza y el sentido común son las consignas cuando se trata de procedimientos de seguridad alimentaria. Manténgase actualizado sobre las últimas reglas y regulaciones y manténgalo limpio para asegurarse de que no solo pase las inspecciones del Departamento de Salud, sino que también produzca un producto alimenticio de alta calidad que tendrá éxito en el mercado.