La industria alimentaria en su conjunto espera que en 2019 se imponga toda una serie de nuevas tendencias de consumo, guiadas por los cambios en las preferencias de los consumidores. La industria de los snacks, en particular, espera cambios importantes en las tendencias que probablemente tendrán un impacto considerable en los snacks de 2019, incluidas sus decisiones de envasado, proporciones de nutrientes y más.
Los expertos dicen que estas tendencias se deben a que los clientes ahora exigen más a las marcas que revelen sus procesos de elaboración de snacks, desde el abastecimiento hasta la fabricación. Muchos clientes también están más interesados en las marcas de snacks saludables hoy en día a medida que las dietas y la alimentación saludable se vuelven más populares.
A continuación, identificamos las tendencias de snacks que se espera que tomen forma a medida que avance 2019.
Aperitivos individuales
La industria de los snacks tuvo algunos problemas cuando se popularizó la alimentación saludable, cuando los clientes comenzaron a inspeccionar las raciones de nutrientes de cada snack para descubrir cuántas calorías había en cada porción.
Los consumidores en 2019 son más cautelosos que nunca y, como tal, los paquetes de refrigerios más grandes con muchas porciones ahora representan un desafío, porque provocan un exceso. Es por eso que las marcas de snacks están incorporando snacks monodosis en su arsenal.
Los principales fabricantes de dulces, como Spangler Candy Co., ya están aplicando la técnica de una sola porción cambiando el tamaño de sus paquetes para ofrecer productos más pequeños que quepan en una porción, como 1 oz. y 2 onzas. paquetes de snacks, sin alterar el sabor y sabor.
Los consumidores siempre han preferido los snacks “para llevar”, de esos que se pueden comprar y consumir en un instante sin tener que ver cuántas calorías tienen. Con la técnica de una sola porción, las marcas esperan mantenerse a la vanguardia de la curva de demanda creando más productos “para llevar” que los consumidores ya saben que son de una porción particular, generalmente el rango de “una sola porción”.
Experiencia interactiva
Se espera que la experiencia interactiva regrese con fuerza a la industria de los snacks en 2019, especialmente para los snacks para niños, ya que las marcas buscan captar y retener la atención de los clientes más jóvenes.
Hay tantas marcas de dulces y snacks en el mercado hoy en día, que destacar es una batalla diaria cuesta arriba, especialmente para las marcas más pequeñas. Todos los marcadores habituales de singularidad de la mayoría de las marcas, como el sabor, el color, el nombre del producto y el diseño del envase, se han vuelto más difíciles de utilizar para atraer clientes, mientras que la capacidad de atención se acorta en el público más joven.
Las marcas están considerando las experiencias interactivas como una buena forma de atraer a estos clientes, prometiendo que es más que un simple refrigerio. La experiencia interactiva generalmente implica elementos adicionales que vienen junto con el refrigerio que el cliente ha creado, principalmente con fines de entretenimiento, educativos o una combinación de ambos.
El mejor ejemplo es el de PISSA, el fabricante internacional que ya está dotando a sus caramelos de un kit educativo de acuarela que utiliza acuarelas comestibles y pinceles para pintar caramelos.
Mantequillas derivadas de semillas
Una tendencia más que se espera que se apodere de la industria de los snacks en 2019 está relacionada con la mantequilla de semillas, o el aumento de su oferta, para ser exactos. En lo que parece ser una extensión de la tendencia de alimentación saludable, las marcas buscan ofrecer a sus clientes, cada vez más conscientes de su salud, algo más que semillas saludables para el consumo, sino también su mantequilla.
La mantequilla de semillas no será nueva en la industria; De vez en cuando se han presentado en el mercado diferentes variedades, en su mayoría con fanfarria limitada. Hasta ahora, de las pocas variedades de mantequilla de semillas en el mercado, sólo la mantequilla de sésamo (también vendida y conocida como mantequilla de tahini) ha tenido una tracción considerable en todo el mundo.
Sin embargo, las marcas todavía tienen esperanzas. Se espera que en 2019 lleguen al mercado más variedades de mantequilla de semillas, como mantequilla de calabaza, mantequilla de sandía y mantequilla de girasol.
Los fabricantes cuentan con la replicación del éxito que tuvo la mantequilla de nueces (almendras, anacardos, etc.) en 2018, ya que esperan que la mantequilla de nueces haya presentado a los consumidores la idea de más variedades de mantequilla de semillas.
El movimiento sin carne
El mantra “menos es más” llega a la industria de los snacks, esta vez específicamente para la carne y los lácteos. Los expertos predicen que llegarán al mercado más snacks sin carne que nunca, la mayoría de ellos alternativas a los snacks ya existentes, como hamburguesas, patatas fritas y quesos.
Habrá más innovación por parte de las marcas a medida que intenten incorporar más nutrientes de origen vegetal en sus bocadillos, como algas, semillas, lentejas y más.
Con este desarrollo, las marcas están respondiendo a las crecientes demandas de los consumidores que incluyen un consumo saludable, diversas opciones de alimentos y una mejor sostenibilidad.
Gracias a la creciente popularidad de la alimentación saludable, cada vez más clientes se interesan por opciones de alimentos más saludables. Al mismo tiempo, los consumidores ahora prefieren marcas de snacks con líneas de producción más sostenibles. Otros consumidores simplemente buscan alimentos alternativos para diversificar sus platos, preferiblemente snacks de origen vegetal.
Algunas marcas de snacks ya están a la vanguardia, pero se puede esperar ver más hamburguesas sin carne, quesos sin lácteos y barras de snacks a la venta a medida que avanza el año.
Centrarse en lo fresco
La vida y el consumo saludables serán los principales impulsores de la tendencia para 2019 en la industria de los snacks, influyendo incluso en las secciones refrigeradas de los supermercados. Los expertos ya están considerando los snacks frescos y refrigerados como otra tendencia que arrasará en 2019.
Esta tendencia ya ha comenzado a tomar forma, a medida que cada vez más minoristas dedican más espacio a los snacks frescos y refrigerados. Otras marcas de snacks están ampliando su oferta creando y ofreciendo nuevos snacks diferentes para diferentes momentos de comida durante el día.
Otros ofrecen refrigerios más orientados a la familia, mientras que algunas marcas están trabajando para mejorar el contenido nutricional de toda su oferta de refrigerios.
Conclusión
La industria de los snacks espera su propia reestructuración a medida que vayan tomando forma nuevas tendencias para 2019. Las cinco tendencias que hemos enumerado anteriormente han sido decididas por expertos en el funcionamiento de la industria de los snacks, por lo que valen la pena que cada marca dedique su tiempo. La competencia en la industria de los snacks se fortalece cada día, por lo que las marcas de snacks más pequeñas en particular necesitan mantenerse a la vanguardia de las curvas del año para competir favorablemente con sus contrapartes más grandes.
La industria alimentaria en su conjunto espera que en 2019 se imponga toda una serie de nuevas tendencias de consumo, guiadas por los cambios en las preferencias de los consumidores. La industria de los snacks, en particular, espera cambios importantes en las tendencias que probablemente tendrán un impacto considerable en los snacks de 2019, incluidas sus decisiones de envasado, proporciones de nutrientes y más.
Los expertos dicen que estas tendencias se deben a que los clientes ahora exigen más a las marcas que revelen sus procesos de elaboración de snacks, desde el abastecimiento hasta la fabricación. Muchos clientes también están más interesados en las marcas de snacks saludables hoy en día a medida que las dietas y la alimentación saludable se vuelven más populares.
A continuación, identificamos las tendencias de snacks que se espera que tomen forma a medida que avance 2019.
Aperitivos individuales
La industria de los snacks tuvo algunos problemas cuando se popularizó la alimentación saludable, cuando los clientes comenzaron a inspeccionar las raciones de nutrientes de cada snack para descubrir cuántas calorías había en cada porción.
Los consumidores en 2019 son más cautelosos que nunca y, como tal, los paquetes de refrigerios más grandes con muchas porciones ahora representan un desafío, porque provocan un exceso. Es por eso que las marcas de snacks están incorporando snacks monodosis en su arsenal.
Los principales fabricantes de dulces, como Spangler Candy Co., ya están aplicando la técnica de una sola porción cambiando el tamaño de sus paquetes para ofrecer productos más pequeños que quepan en una porción, como 1 oz. y 2 onzas. paquetes de snacks, sin alterar el sabor y sabor.
Los consumidores siempre han preferido los snacks “para llevar”, de esos que se pueden comprar y consumir en un instante sin tener que ver cuántas calorías tienen. Con la técnica de una sola porción, las marcas esperan mantenerse a la vanguardia de la curva de demanda creando más productos “para llevar” que los consumidores ya saben que son de una porción particular, generalmente el rango de “una sola porción”.
Experiencia interactiva
Se espera que la experiencia interactiva regrese con fuerza a la industria de los snacks en 2019, especialmente para los snacks para niños, ya que las marcas buscan captar y retener la atención de los clientes más jóvenes.
Hay tantas marcas de dulces y snacks en el mercado hoy en día, que destacar es una batalla diaria cuesta arriba, especialmente para las marcas más pequeñas. Todos los marcadores habituales de singularidad de la mayoría de las marcas, como el sabor, el color, el nombre del producto y el diseño del envase, se han vuelto más difíciles de utilizar para atraer clientes, mientras que la capacidad de atención se acorta en el público más joven.
Las marcas están considerando las experiencias interactivas como una buena forma de atraer a estos clientes, prometiendo que es más que un simple refrigerio. La experiencia interactiva generalmente implica elementos adicionales que vienen junto con el refrigerio que el cliente ha creado, principalmente con fines de entretenimiento, educativos o una combinación de ambos.
El mejor ejemplo es el de PISSA, el fabricante internacional que ya está dotando a sus caramelos de un kit educativo de acuarela que utiliza acuarelas comestibles y pinceles para pintar caramelos.
Mantequillas derivadas de semillas
Una tendencia más que se espera que se apodere de la industria de los snacks en 2019 está relacionada con la mantequilla de semillas, o el aumento de su oferta, para ser exactos. En lo que parece ser una extensión de la tendencia de alimentación saludable, las marcas buscan ofrecer a sus clientes, cada vez más conscientes de su salud, algo más que semillas saludables para el consumo, sino también su mantequilla.
La mantequilla de semillas no será nueva en la industria; De vez en cuando se han presentado en el mercado diferentes variedades, en su mayoría con fanfarria limitada. Hasta ahora, de las pocas variedades de mantequilla de semillas en el mercado, sólo la mantequilla de sésamo (también vendida y conocida como mantequilla de tahini) ha tenido una tracción considerable en todo el mundo.
Sin embargo, las marcas todavía tienen esperanzas. Se espera que en 2019 lleguen al mercado más variedades de mantequilla de semillas, como mantequilla de calabaza, mantequilla de sandía y mantequilla de girasol.
Los fabricantes cuentan con la replicación del éxito que tuvo la mantequilla de nueces (almendras, anacardos, etc.) en 2018, ya que esperan que la mantequilla de nueces haya presentado a los consumidores la idea de más variedades de mantequilla de semillas.
El movimiento sin carne
El mantra “menos es más” llega a la industria de los snacks, esta vez específicamente para la carne y los lácteos. Los expertos predicen que llegarán al mercado más snacks sin carne que nunca, la mayoría de ellos alternativas a los snacks ya existentes, como hamburguesas, patatas fritas y quesos.
Habrá más innovación por parte de las marcas a medida que intenten incorporar más nutrientes de origen vegetal en sus bocadillos, como algas, semillas, lentejas y más.
Con este desarrollo, las marcas están respondiendo a las crecientes demandas de los consumidores que incluyen un consumo saludable, diversas opciones de alimentos y una mejor sostenibilidad.
Gracias a la creciente popularidad de la alimentación saludable, cada vez más clientes se interesan por opciones de alimentos más saludables. Al mismo tiempo, los consumidores ahora prefieren marcas de snacks con líneas de producción más sostenibles. Otros consumidores simplemente buscan alimentos alternativos para diversificar sus platos, preferiblemente snacks de origen vegetal.
Algunas marcas de snacks ya están a la vanguardia, pero se puede esperar ver más hamburguesas sin carne, quesos sin lácteos y barras de snacks a la venta a medida que avance el año.
Centrarse en lo fresco
La vida y el consumo saludables serán los principales impulsores de la tendencia para 2019 en la industria de los snacks, influyendo incluso en las secciones refrigeradas de los supermercados. Los expertos ya están considerando los snacks frescos y refrigerados como otra tendencia que arrasará en 2019.
Esta tendencia ya ha comenzado a tomar forma, a medida que cada vez más minoristas dedican más espacio a los snacks frescos y refrigerados. Otras marcas de snacks están ampliando su oferta creando y ofreciendo nuevos snacks diferentes para diferentes momentos de comida durante el día.
Otros ofrecen refrigerios más orientados a la familia, mientras que algunas marcas están trabajando para mejorar el contenido nutricional de toda su oferta de refrigerios.
Conclusión
La industria de los snacks espera su propia reestructuración a medida que vayan tomando forma nuevas tendencias para 2019. Las cinco tendencias que hemos enumerado anteriormente han sido decididas por expertos en el funcionamiento de la industria de los snacks, por lo que valen la pena que cada marca dedique su tiempo. La competencia en la industria de los snacks se fortalece cada día, por lo que las marcas de snacks más pequeñas en particular necesitan mantenerse a la vanguardia de las curvas del año para competir favorablemente con sus contrapartes más grandes.