Preparar una buena taza de café es un procedimiento delicado. Depende de la calidad de los granos, su tostado, qué tan caliente esté el agua y mucho más. Una cosa en la que los fanáticos del café tienden a estar de acuerdo es que almacenar los granos enteros y molerlos lo suficiente para cada lote individual es un componente clave para el esfuerzo de preparar una gran taza. El café tiende a perder frescura y sabor más rápidamente una vez molido. El mejor momento para utilizar café molido es inmediatamente después de haberlo molido, para que puedas experimentar la cantidad óptima de sabor natural. Por supuesto, esto depende de tener un molinillo en casa (que viene en modelos que no son tan caros como podría pensar) y del tiempo para moler antes de cada preparación. Independientemente de si “muelas previamente” o no, hay algunas cosas que siempre debes recordar al guardar tu café.
Una de las mejores formas de conservar la frescura y el sabor de tu café es guardar los granos en un recipiente hermético. Esto es más difícil de lo que piensas porque muchos de tus contenedores Tupperware cotidianos no son realmente herméticos. Esto se aplica a cualquier recipiente o bolsa de café en el que haya comprado los granos de café; rara vez son completamente herméticos. La mejor opción es invertir en un recipiente hermético, especialmente uno hecho específicamente para almacenar café. Se considera que el oxígeno es el mayor “arruinador” del café. La exposición al aire puede hacer que incluso los granos de café más frescos se echen a perder en cuestión de días.
Además de ser hermético, querrás que tu café también se almacene en un recipiente opaco. La luz directa de cualquier tipo acelera el proceso que hace que los granos de café se vuelvan rancios. Si no tienes un recipiente opaco, asegúrate de tener un mueble o alacena que no reciba luz para guardar tu café. Esto lo mantendrá fresco por más tiempo.
Otra estrategia para preservar la frescura y el sabor es mantener los granos (o molidos) frescos. La mayoría de los expertos recomiendan guardar los frijoles a temperatura ambiente. Almacenar los granos de café en un ambiente demasiado caluroso hará que pierdan gran parte de su sabor. Es por eso que algunas personas optan por congelar o refrigerar sus granos, para evitar cualquier exposición accidental al calor (por ejemplo, si el gabinete en el que se guarda el café está demasiado cerca del horno). Los expertos tienen opiniones diversas sobre la congelación de los granos de café y sus efectos sobre la frescura y el sabor. Lo que es importante recordar si estás considerando esta estrategia de almacenamiento es que los granos de café absorben la humedad, los olores y los sabores del aire que los rodea. El congelador/refrigerador es un caldo de cultivo para la humedad y los olores aleatorios de los alimentos. Si decide hacer esto, asegúrese de obtener un recipiente verdaderamente hermético para su almacenamiento. También debes asegurarte de sacar rápidamente los frijoles que necesites cada vez y devolverlos a su recipiente y al congelador para que no comiencen a descongelarse y por lo tanto, se forme condensación.
Esto se debe a que la humedad también es algo que definitivamente debes evitar al almacenar café. Exponer un grano de café a la humedad, ya sea aire húmedo o agua, hace que se eche a perder casi de inmediato. Por eso, el recipiente opaco o el armario oscuro también deben permanecer lo más secos posible. Una vez más, un recipiente verdaderamente hermético es tu mejor opción, porque mantendrá fuera la humedad, el aire y la luz si es opaco, ¡asegurándote una frescura óptima! Esta es también la razón por la que los expertos dudan en recomendar congelar o refrigerar los granos de café debido a la condensación que puede comenzar a formarse muy rápidamente una vez que se produce un cambio de temperatura.
Finalmente, una estrategia más sólida para preservar la calidad de su café es prestar atención a la cantidad que compra a la vez. Una vez tostados los granos empiezan a perder frescura. Lo mejor es comprar cantidades más pequeñas de café recién tostado. Una regla general es comprar suficiente café para dos semanas de preparación. Y para una mayor optimización, separe los granos/molidos en lotes más pequeños para no exponer todo el lote al aire cada vez que vaya a dividir la cantidad de preparación.
El café no tiene por qué ser sólo la droga que te mantiene activo, sino que también puede ser una experiencia verdaderamente placentera. ¡Puedes tomar un café que sabe tan bien como te hace sentir!
Preparar una buena taza de café es un procedimiento delicado. Depende de la calidad de los granos, su tostado, qué tan caliente esté el agua y mucho más. Una cosa en la que los fanáticos del café tienden a estar de acuerdo es que almacenar los granos enteros y molerlos lo suficiente para cada lote individual es un componente clave para el esfuerzo de preparar una gran taza. El café tiende a perder frescura y sabor más rápidamente una vez molido. El mejor momento para utilizar café molido es inmediatamente después de haberlo molido, para que puedas experimentar la cantidad óptima de sabor natural. Por supuesto, esto depende de tener un molinillo en casa (que viene en modelos que no son tan caros como podría pensar) y del tiempo para moler antes de cada preparación. Independientemente de si “muelas previamente” o no, hay algunas cosas que siempre debes recordar al guardar tu café.
Una de las mejores formas de conservar la frescura y el sabor de tu café es guardar los granos en un recipiente hermético. Esto es más difícil de lo que piensas porque muchos de tus contenedores Tupperware cotidianos no son realmente herméticos. Esto se aplica a cualquier recipiente o bolsa de café en el que haya comprado los granos de café; rara vez son completamente herméticos. La mejor opción es invertir en un recipiente hermético, especialmente uno hecho específicamente para almacenar café. Se considera que el oxígeno es el mayor “arruinador” del café. La exposición al aire puede hacer que incluso los granos de café más frescos se echen a perder en cuestión de días.
Además de ser hermético, querrás que tu café también se almacene en un recipiente opaco. La luz directa de cualquier tipo acelera el proceso que hace que los granos de café se vuelvan rancios. Si no tienes un recipiente opaco, asegúrate de tener un mueble o alacena que no reciba luz para guardar tu café. Esto lo mantendrá fresco por más tiempo.
Otra estrategia para preservar la frescura y el sabor es mantener los granos (o molidos) frescos. La mayoría de los expertos recomiendan guardar los frijoles a temperatura ambiente. Almacenar los granos de café en un ambiente demasiado caluroso hará que pierdan gran parte de su sabor. Es por eso que algunas personas optan por congelar o refrigerar sus granos, para evitar cualquier exposición accidental al calor (por ejemplo, si el gabinete en el que se guarda el café está demasiado cerca del horno). Los expertos tienen opiniones diversas sobre la congelación de los granos de café y sus efectos sobre la frescura y el sabor. Lo que es importante recordar si estás considerando esta estrategia de almacenamiento es que los granos de café absorben la humedad, los olores y los sabores del aire que los rodea. El congelador/refrigerador es un caldo de cultivo para la humedad y los olores aleatorios de los alimentos. Si decide hacer esto, asegúrese de obtener un recipiente verdaderamente hermético para su almacenamiento. También debes asegurarte de sacar rápidamente los frijoles que necesites cada vez y devolverlos a su recipiente y al congelador para que no comiencen a descongelarse y por lo tanto, se forme condensación.
Esto se debe a que la humedad también es algo que definitivamente debes evitar al almacenar café. Exponer un grano de café a la humedad, ya sea aire húmedo o agua, hace que se eche a perder casi de inmediato. Por eso, el recipiente opaco o el armario oscuro también deben permanecer lo más secos posible. Una vez más, un recipiente verdaderamente hermético es tu mejor opción, porque mantendrá fuera la humedad, el aire y la luz si es opaco, ¡garantizándote una frescura óptima! Esta es también la razón por la que los expertos dudan en recomendar congelar o refrigerar los granos de café debido a la condensación que puede comenzar a formarse muy rápidamente una vez que se produce un cambio de temperatura.
Finalmente, una estrategia más sólida para preservar la calidad de su café es prestar atención a la cantidad que compra a la vez. Una vez tostados los granos empiezan a perder frescura. Lo mejor es comprar cantidades más pequeñas de café recién tostado. Una regla general es comprar suficiente café para dos semanas de preparación. Y para una mayor optimización, separe los granos/molidos en lotes más pequeños para no exponer todo el lote al aire cada vez que vaya a dividir la cantidad de preparación.
El café no tiene por qué ser sólo la droga que te mantiene activo, sino que también puede ser una experiencia verdaderamente placentera. ¡Puedes tomar un café que sabe tan bien como te hace sentir!