La industria alimentaria está entrando en una nueva era y el mundo digital es el principal agente de cambio. El mundo digital interconectado se ha extendido a la industria de alimentos y bebidas y el consumidor aventurero está en el centro de todo.
Este grupo de consumidores está allanando el camino para el marketing y el desarrollo de productos, ya que están continuamente buscando algo nuevo.
Las afirmaciones de descubrimiento están liderando el camino en términos de atraer a la nueva generación de consumidores a probar cosas nuevas. Desde nuevos colores, dulces explosivos, dulces con sabores misteriosos, dulces picantes y picantes hasta dulces refrescantes, estos son los productos que la gente busca explorar y descubrir.
¿Qué son las afirmaciones de descubrimiento?
Las afirmaciones de descubrimiento son afirmaciones de descubrimiento, exploración, descubrimiento, revelación o desentrañamiento que tienen como objetivo tentar a los posibles consumidores para que prueben algo nuevo.
La era digital y conectada ha convertido al mundo en una aldea global y la gente es cada vez más consciente de otras culturas. Las personas somos curiosas por naturaleza y qué mejor manera de despertar la curiosidad que con tus papilas gustativas.
El aumento de las reclamaciones por descubrimiento
Las estadísticas hablan por sí solas. Entre 2013 y 2017, los datos de Innova Market Insights han demostrado que el crecimiento anual de las afirmaciones de descubrimiento ha aumentado en un promedio del 15 % para los lanzamientos de productos de confitería anualmente. Lo que es aún más interesante es que el crecimiento de las reclamaciones de descubrimiento aumentó en más del 35%.
El otro reclamo que está ganando terreno en el ámbito de los dulces y snacks es el del tamaño de un bocado. Entre 2017 y 2018, los productos que dicen ser del tamaño de un bocado crecieron aproximadamente un 20 % y los principales impulsores de ese crecimiento fueron el sabor, el costo y el gusto.
Teniendo en cuenta los hábitos alimentarios de los millennials, no debería sorprender que la comodidad y la gratificación inmediata ocupen un lugar destacado en su lista de prioridades.
Junto con las estadísticas mencionadas anteriormente, el crecimiento de los lanzamientos mundiales de productos de confitería y snacks también ha experimentado un aumento constante. Entre 2014 y 2018, estas empresas capitalizaron las tendencias del mercado y los lanzamientos de nuevos productos crecieron un 17% anual.
A pesar del aumento de la vida saludable, la salud no es el principal factor determinante cuando los consumidores compran nuevos alimentos para disfrutar.
Los niveles de consumo de dulces siguen aumentando y esto se debe principalmente a su asequibilidad cotidiana como golosinas y a la ampliación de otros factores como compartir, regalar y premiumizar. Sin embargo, en última instancia, la curiosidad del consumidor marca el camino a seguir y la industria de alimentos y bebidas tiene más herramientas que nunca para descubrir lo que la gente quiere.
El consumidor curioso
El mundo está cambiando rápidamente y es más probable que las personas prueben cosas nuevas simplemente porque pueden. El mundo en línea ha hecho que todo sea accesible y, debido a todas las decisiones que las personas pueden tomar, tienden a aburrirse más fácilmente. Aquí es donde entra su curiosidad y se abre la puerta a descubrir nuevos alimentos.
La curiosidad de los consumidores ha llevado a las empresas a explorar sabores y mezclas más atrevidos, texturas interesantes y un mayor enfoque en el atractivo visual. El mundo de los snacks y las bebidas se enfrenta ahora a nuevos retos: el sabor no es lo único que atrae a los consumidores. No sólo la comida tiene que tener buen sabor, sino que el envase también tiene que ser atractivo.
Innova Insights también ha arrojado luz sobre el hecho de que la curiosidad de los consumidores ha dado lugar a una mayor entrega sensorial en combinación con un toque de lo inesperado.
Los consumidores son bombardeados con opciones y se sienten atraídos por las cosas que se destacan del resto de productos. Las empresas están dando más valor a los colores inusuales e incluso personalizando los envases o haciéndolos más interactivos.
Perspectivas más profundas del estudio de Lu Ann Williams
Según Lu Ann Williams, los millennials son un grupo de consumidores importante, pero el consumidor aventurero es un grupo mucho más grande y más amplio. No hace mucho, la cocina oriental era una novedad y estaba reservada sólo a un pequeño nicho de consumidores.
Sin embargo, el consumidor aventurero ha cambiado la situación y su hambre por algo exótico ha hecho que la cocina internacional sea algo común en todas las ciudades importantes del mundo.
Vayas donde vayas, podrás encontrar algo que satisfaga tu curiosidad y te proporcione una nueva experiencia. Comer pescado crudo con palillos ya no tiene gracia. En cambio, los consumidores curiosos no quieren probar la comida solos, sino sumergirse en una experiencia cultural total. Es por esta razón que la alimentación se ha convertido en algo más que mera nutrición.
La comida se ha convertido en un entretenimiento para el consumidor curioso y encontrar nuevas formas de disfrutar su comida se ha convertido en una especie de evento social. Los restaurantes también se han sumado a las nuevas tendencias y ahora cuentan con menús degustación para los exploradores gastronómicos.
Por otro lado, el consumidor curioso no tiene por qué ir a un restaurante elegante para experimentar algo nuevo. Las compras online han abierto el mundo culinario a todos los que necesitan probar cosas nuevas.
Williams también mencionó que los kits de comida están aumentando. Aunque el número de consumidores que quieren probar nuevos alimentos va en aumento, no todo el mundo conoce una cocina como Jamie Oliver o Nigella Watson.
kits de carne
Ahora, aquí es donde entra en juego el kit de comida. Los consumidores que no tienen la confianza para crear platos extranjeros, y mucho menos huevos y tocino, están recurriendo a kits de comida para ayudarlos en la búsqueda de su próxima experiencia culinaria.
En los Países Bajos, los minoristas han recurrido a los kits de comida para satisfacer la curiosidad de sus consumidores y aliviar el calor de la cocina. En las secciones de productos agrícolas, han comenzado a almacenar de todo, desde sopa de tomate hasta nuevas versiones de comidas clásicas.
La mitad de los años 90 supuso un punto de inflexión en la industria alimentaria. Los alimentos funcionales se afianzaron en Europa, mientras que Estados Unidos se subió al tren bajo en grasas. Comenzó la globalización y la industria alimentaria también se vio afectada por el efecto dominó.
Ahora, las empresas de nueva creación están empezando a convertirse en actores importantes de la industria alimentaria y las empresas alimentarias líderes también tienen que cambiar su forma de pensar si quieren seguir siendo relevantes en esta nueva era.
La industria alimentaria está entrando en una nueva era y el mundo digital es el principal agente de cambio. El mundo digital interconectado se ha extendido a la industria de alimentos y bebidas y el consumidor aventurero está en el centro de todo.
Este grupo de consumidores está allanando el camino para el marketing y el desarrollo de productos, ya que están continuamente buscando algo nuevo.
Las afirmaciones de descubrimiento están liderando el camino en términos de atraer a la nueva generación de consumidores a probar cosas nuevas. Desde nuevos colores, dulces explosivos, dulces con sabores misteriosos, dulces picantes y picantes hasta dulces refrescantes, estos son los productos que la gente busca explorar y descubrir.
¿Qué son las afirmaciones de descubrimiento?
Las afirmaciones de descubrimiento son afirmaciones de descubrimiento, exploración, descubrimiento, revelación o desentrañamiento que tienen como objetivo tentar a los posibles consumidores para que prueben algo nuevo.
La era digital y conectada ha convertido al mundo en una aldea global y la gente es cada vez más consciente de otras culturas. Las personas somos curiosas por naturaleza y qué mejor manera de despertar la curiosidad que con tus papilas gustativas.
El aumento de las reclamaciones por descubrimiento
Las estadísticas hablan por sí solas. Entre 2013 y 2017, los datos de Innova Market Insights han demostrado que el crecimiento anual de las afirmaciones de descubrimiento ha aumentado en un promedio del 15 % para los lanzamientos de productos de confitería anualmente. Lo que es aún más interesante es que el crecimiento de las reclamaciones de descubrimiento aumentó en más del 35%.
El otro reclamo que está ganando terreno en el ámbito de los dulces y snacks es el del tamaño de un bocado. Entre 2017 y 2018, los productos que dicen ser del tamaño de un bocado crecieron aproximadamente un 20 % y los principales impulsores de ese crecimiento fueron el sabor, el costo y el gusto.
Teniendo en cuenta los hábitos alimentarios de los millennials, no debería sorprender que la comodidad y la gratificación inmediata ocupen un lugar destacado en su lista de prioridades.
Junto con las estadísticas mencionadas anteriormente, el crecimiento de los lanzamientos mundiales de productos de confitería y snacks también ha experimentado un aumento constante. Entre 2014 y 2018, estas empresas capitalizaron las tendencias del mercado y los lanzamientos de nuevos productos crecieron un 17% anual.
A pesar del aumento de la vida saludable, la salud no es el principal factor determinante cuando los consumidores compran nuevos alimentos para disfrutar.
Los niveles de consumo de dulces siguen aumentando y esto se debe principalmente a su asequibilidad cotidiana como golosinas y a la ampliación de otros factores como compartir, regalar y premiumizar. Sin embargo, en última instancia, la curiosidad del consumidor marca el camino a seguir y la industria de alimentos y bebidas tiene más herramientas que nunca para descubrir qué quiere la gente.
El consumidor curioso
El mundo está cambiando rápidamente y es más probable que las personas prueben cosas nuevas simplemente porque pueden. El mundo en línea ha hecho que todo sea accesible y, debido a todas las decisiones que las personas pueden tomar, tienden a aburrirse más fácilmente. Aquí es donde entra su curiosidad y se abre la puerta a descubrir nuevos alimentos.
La curiosidad de los consumidores ha llevado a las empresas a explorar sabores y mezclas más atrevidos, texturas interesantes y un mayor enfoque en el atractivo visual. El mundo de los snacks y las bebidas se enfrenta ahora a nuevos retos: el sabor no es lo único que atrae a los consumidores. No sólo la comida tiene que tener buen sabor, sino que el envase también tiene que ser atractivo.
Innova Insights también ha arrojado luz sobre el hecho de que la curiosidad de los consumidores ha dado lugar a una mayor entrega sensorial en combinación con un toque de lo inesperado.
Los consumidores son bombardeados con opciones y se sienten atraídos por las cosas que se destacan del resto de productos. Las empresas están dando más valor a los colores inusuales e incluso personalizando los envases o haciéndolos más interactivos.
Perspectivas más profundas del estudio de Lu Ann Williams
Según Lu Ann Williams, los millennials son un grupo de consumidores importante, pero el consumidor aventurero es un grupo mucho más grande y más amplio. No hace mucho, la cocina oriental era una novedad y estaba reservada sólo a un pequeño nicho de consumidores.
Sin embargo, el consumidor aventurero ha cambiado la situación y su hambre por algo exótico ha hecho que la cocina internacional sea algo común en todas las ciudades importantes del mundo.
Vayas donde vayas, podrás encontrar algo que satisfaga tu curiosidad y te proporcione una nueva experiencia. Comer pescado crudo con palillos ya no tiene gracia. En cambio, los consumidores curiosos no quieren probar la comida solos, sino sumergirse en una experiencia cultural total. Es por esta razón que la alimentación se ha convertido en algo más que mera nutrición.
La comida se ha convertido en un entretenimiento para el consumidor curioso y encontrar nuevas formas de disfrutar su comida se ha convertido en una especie de evento social. Los restaurantes también se han sumado a las nuevas tendencias y ahora cuentan con menús degustación para los exploradores gastronómicos.
Por otro lado, el consumidor curioso no tiene por qué ir a un restaurante elegante para experimentar algo nuevo. Las compras online han abierto el mundo culinario a todos los que necesitan probar cosas nuevas.
Williams también mencionó que los kits de comida están aumentando. Aunque el número de consumidores que quieren probar nuevos alimentos va en aumento, no todo el mundo conoce una cocina como Jamie Oliver o Nigella Watson.
kits de carne
Ahora, aquí es donde entra en juego el kit de comida. Los consumidores que no tienen la confianza para crear platos extranjeros, y mucho menos huevos y tocino, están recurriendo a kits de comida para ayudarlos en la búsqueda de su próxima experiencia culinaria.
En los Países Bajos, los minoristas han recurrido a los kits de comida para satisfacer la curiosidad de sus consumidores y aliviar el calor de la cocina. En las secciones de productos agrícolas, han comenzado a almacenar de todo, desde sopa de tomate hasta nuevas versiones de comidas clásicas.
La mitad de los años 90 supuso un punto de inflexión en la industria alimentaria. Los alimentos funcionales se afianzaron en Europa, mientras que Estados Unidos se subió al tren bajo en grasas. Comenzó la globalización y la industria alimentaria también se vio afectada por el efecto dominó.
Ahora, las empresas de nueva creación están empezando a convertirse en actores importantes de la industria alimentaria y las empresas alimentarias líderes también tienen que cambiar su forma de pensar si quieren seguir siendo relevantes en esta nueva era.