Lo que para usted podría considerarse extraño, es normal para otros en su cultura y viceversa. Hoy aprenderá sobre tres métodos diferentes de preparación de café de los que probablemente nunca haya oído hablar, pero que son una actividad diaria en estos países.
Podría decirse que el café es la bebida más importante del mundo. Ok, tal vez no, no necesito discutir con nadie sobre lo maravilloso que es una taza de café para animarte, poner en marcha tu día y ayudarte a pensar con claridad. El mundo entero parece estar de acuerdo con esta afirmación cuando cada día se consumen 2,25 mil millones de tazas, sí, esa es la letra “B” (¡probablemente más los lunes!).
El café también está registrado como el segundo producto básico más comercializado en todo el mundo. El comercio del café ha generado enormes fortunas para las economías de Brasil, Vietnam, Etiopía y Jamaica, junto con otros países que consideran el café como una gran parte de la producción de su nación. Oh, si todavía estás de humor para discutir conmigo sobre mi declaración anterior y exclamas que el café es sólo el segundo producto más valioso que se comercializa y exiges saber cuál es el producto más valioso que se comercializa. Bueno, a menos que seas un automóvil, un barco o un avión, no se considerará una bebida porque esa mercancía sería el petróleo.
Ahora, dada la aclamación mundial y la popularidad de esta bebida celestial, se podría pensar que todos en el planeta tienen un Mr. Coffee por ahí para prepararles una buena taza de Joe. Bueno, si piensas de esa manera, entonces realmente necesitas salir y viajar más. El café, al igual que la cocina, refleja la cultura de cada nación y los métodos de elaboración también exhiben esta singularidad. A continuación se muestran ejemplos de métodos de elaboración de cerveza en todo el mundo.
Ceremonia del café etíope
Etiopía es considerada tierra sagrada para los amantes del café en todo el mundo. Conocido como el lugar de nacimiento del café, la leyenda cuenta que el café fue descubierto accidentalmente cuando algunos monjes intentaron eliminar las bayas ofensivas que crecían cerca. Por casualidad, arrojaron las bayas al fuego para saciar a los dioses y los dioses les devolvieron la fe liberando el aroma que ahora añoramos cada vez que abrimos una bolsa de café. El aroma les hizo querer probarlo, así como a veces nos sentimos tentados a probar los ambientadores con sabor a vainilla, y así nació el café como bebida.
No es de extrañar que en Etiopía la preparación del café vaya acompañada de una ceremonia. Se quema incienso y los granos de café verdes secos se tuestan en un brasero. Luego, los frijoles se muelen recién con un mortero y luego se agregan a una olla tradicional llamada jebena. El líquido se filtra con pelo de caballo, para ese sabor trote o con un paño. Todo esto se hace en una ceremonia comunitaria para celebrar el milagro que es el café. “¡Un gran jebena-ccino para Mykel! ¿Qué es eso, señor? Oh, ¿escribimos mal tu nombre?
“Café turco
Tenga en cuenta que el turco está entre comillas porque este método de elaboración no sólo se realiza en Turquía sino también en países de Oriente Medio, el norte de África y los Balcanes. Pero, teniendo en cuenta que el café fue introducido en Europa gracias a los turcos, probablemente les dé la licencia poética para llamarlo así. Por otra parte, si consideramos cómo los turcos intentaron llevar café a Europa, mediante la guerra y un asedio de Viena que terminó en derrota, tal vez podamos volver a poner las comillas.
El café turco comienza con el mejor café molido. La molienda es tan fina que a menudo se la describe como “como polvo”. El café se mezcla con agua, a veces aromatizado con cardamomo, y azúcar en una olla con forma de tulipán y mango largo. Se lleva a ebullición a fuego medio, luego se deja reposar durante 30 segundos y luego se repite este proceso dos veces. El resultado es un café negro y fuerte pero dulce que se deposita como lodo en las pequeñas tazas de café en las que se sirve. ¡Pensar en eso me hace querer volar a Estambul y conseguir un poco de café turco!
Café con huevo escandinavo
De la tierra de la salmuera de pescado fermentado, con olor pútrido, casi podrido, llega el café con huevo. Inteligentemente, dado que el café suele ser una bebida para el desayuno, ¿por qué no combinarlos correctamente? Quiero decir, ¡nadie se queja cuando le pones leche al cereal! Pero el café con huevo no tiene nada que ver con el sabor adquirido del pescado en salmuera. En realidad, es un proceso bastante interesante que tiene sentido.
Primero, el café molido grueso se combina con un huevo, junto con la yema y la clara de huevo. Mézclalos bien y agrega unas cucharaditas de agua fría para facilitar la mezcla. Una vez que salga como una pasta, viértala en una olla con agua hirviendo, revuélvala bien e inmediatamente baje el fuego a fuego lento. En los 3 minutos que hierve a fuego lento, notarás que el huevo se adhiere a la tierra, este proceso se conoce como floculación. Retire el brebaje y agréguele más agua fría para ayudar a que los posos se aglomeren y minimizar que entren en el producto final. Vierta la mezcla en un recipiente para servir, como una jarra o garrafa, pero pásela por un filtro de malla solo para asegurarse. El resultado es un café agradable y limpio al que probablemente no sea necesario añadirle crema. ¡Disfrutar!
Estas son sólo algunas de las formas en que el mundo disfruta su café. A algunos les gusta con espíritu de comunidad, a otros les gusta con un toque diferente y a otros les gusta “turco”. Déjanos saber si quieres saber más sobre los cafés del mundo y haremos una parte más a esto. No importa dónde estés o cómo prepares tu café, ¡relájate y disfrútalo todos!
Lo que para usted podría considerarse extraño, es normal para otros en su cultura y viceversa. Hoy aprenderá sobre tres métodos diferentes de preparación de café de los que probablemente nunca haya oído hablar, pero que son una actividad diaria en estos países.
Podría decirse que el café es la bebida más importante del mundo. Ok, tal vez no, no necesito discutir con nadie sobre lo maravilloso que es una taza de café para animarte, poner en marcha tu día y ayudarte a pensar con claridad. El mundo entero parece estar de acuerdo con esta afirmación cuando cada día se consumen 2,25 mil millones de tazas, sí, esa es la letra “B” (¡probablemente más los lunes!).
El café también está registrado como el segundo producto básico más comercializado en todo el mundo. El comercio del café ha generado enormes fortunas para las economías de Brasil, Vietnam, Etiopía y Jamaica, junto con otros países que consideran el café como una gran parte de la producción de su nación. Oh, si todavía estás de humor para discutir conmigo sobre mi declaración anterior y exclamas que el café es sólo el segundo producto más valioso que se comercializa y exiges saber cuál es el producto más valioso que se comercializa. Bueno, a menos que seas un automóvil, un barco o un avión, no se considerará una bebida porque esa mercancía sería el petróleo.
Ahora, dada la aclamación mundial y la popularidad de esta bebida celestial, se podría pensar que todos en el planeta tienen un Mr. Coffee por ahí para prepararles una buena taza de Joe. Bueno, si piensas de esa manera, entonces realmente necesitas salir y viajar más. El café, al igual que la cocina, refleja la cultura de cada nación y los métodos de elaboración también exhiben esta singularidad. A continuación se muestran ejemplos de métodos de elaboración de cerveza en todo el mundo.
Ceremonia del café etíope
Etiopía es considerada tierra sagrada para los amantes del café en todo el mundo. Conocido como el lugar de nacimiento del café, la leyenda cuenta que el café fue descubierto accidentalmente cuando algunos monjes intentaron eliminar las bayas ofensivas que crecían cerca. Por casualidad, arrojaron las bayas al fuego para saciar a los dioses y los dioses les devolvieron la fe liberando el aroma que ahora añoramos cada vez que abrimos una bolsa de café. El aroma les hizo querer probarlo, así como a veces nos sentimos tentados a probar los ambientadores con sabor a vainilla, y así nació el café como bebida.
No es de extrañar que en Etiopía la preparación del café vaya acompañada de una ceremonia. Se quema incienso y los granos de café verdes secos se tuestan en un brasero. Luego, los frijoles se muelen recién con un mortero y luego se agregan a una olla tradicional llamada jebena. El líquido se filtra con pelo de caballo, para ese sabor trote o con un paño. Todo esto se hace en una ceremonia comunitaria para celebrar el milagro que es el café. “¡Un gran jebena-ccino para Mykel! ¿Qué es eso, señor? Oh, ¿escribimos mal tu nombre?
“Café turco
Tenga en cuenta que el turco está entre comillas porque este método de elaboración no sólo se realiza en Turquía sino también en países de Oriente Medio, el norte de África y los Balcanes. Pero, teniendo en cuenta que el café fue introducido en Europa gracias a los turcos, probablemente les dé la licencia poética para llamarlo así. Por otra parte, si consideramos cómo los turcos intentaron llevar café a Europa, mediante la guerra y un asedio de Viena que terminó en derrota, tal vez podamos volver a poner las comillas.
El café turco comienza con el mejor café molido. La molienda es tan fina que a menudo se la describe como “como polvo”. El café se mezcla con agua, a veces aromatizado con cardamomo, y azúcar en una olla con forma de tulipán y mango largo. Se lleva a ebullición a fuego medio, luego se deja reposar durante 30 segundos y luego se repite este proceso dos veces. El resultado es un café negro y fuerte pero dulce que se deposita como lodo en las pequeñas tazas de café en las que se sirve. ¡Pensar en eso me hace querer volar a Estambul y conseguir un poco de café turco!
Café con huevo escandinavo
De la tierra de la salmuera de pescado fermentado, con olor pútrido, casi podrido, llega el café con huevo. Inteligentemente, dado que el café suele ser una bebida para el desayuno, ¿por qué no combinarlos correctamente? Quiero decir, ¡nadie se queja cuando le pones leche al cereal! Pero el café con huevo no tiene nada que ver con el sabor adquirido del pescado en salmuera. En realidad, es un proceso bastante interesante que tiene sentido.
Primero, el café molido grueso se combina con un huevo, junto con la yema y la clara de huevo. Mézclalos bien y agrega unas cucharaditas de agua fría para facilitar la mezcla. Una vez que salga como una pasta, viértala en una olla con agua hirviendo, revuélvala bien e inmediatamente baje el fuego a fuego lento. En los 3 minutos que hierve a fuego lento, notarás que el huevo se adhiere a la tierra, este proceso se conoce como floculación. Retire el brebaje y agréguele más agua fría para ayudar a que los posos se aglomeren y minimizar que entren en el producto final. Vierta la mezcla en un recipiente para servir, como una jarra o garrafa, pero pásela por un filtro de malla solo para asegurarse. El resultado es un café agradable y limpio al que probablemente no sea necesario añadirle crema. ¡Disfrutar!
Estas son sólo algunas de las formas en que el mundo disfruta su café. A algunos les gusta con espíritu de comunidad, a otros les gusta con un toque diferente y a otros les gusta “turco”. Déjanos saber si quieres saber más sobre los cafés del mundo y haremos una parte más a esto. No importa dónde estés o cómo prepares tu café, ¡relájate y disfrútalo todos!